الشعرية الباردة سوبا الشاي الأخضر (تشا سوبا)

جودي أونج

المجموع: 21 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 6 دقائق
العائد: 3 سلطانيات (3 حصص)

11 تقييمات أضف تعليق

"Cha soba" عبارة عن معكرونة soba يابانية رقيقة مملوءة بالشاي الأخضر أو " ocha " أو " cha " لفترة قصيرة. وهي مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء أو " سوبا كو " ودقيق القمح أو "كوموجي كو" وإضافة الشاي الأخضر. الشاي الأخضر هو ما يعطي الشعرية تشا سوبا لونه الأخضر الفاتح. الشعرية التقليدية سوبا وعادة ما تكون رمادية اللون البني.

تضيف إضافة الشاي الأخضر نكهة رائعة وأنيقة عند مقارنتها جنبًا إلى جنب مع شعيرية الحنطة السوداء التقليدية أو سوبا. خلال أشهر الصيف الحارة والرطبة في اليابان ، ينعش تشا سوبا بشكل خاص عند تقديمه في مكان بارد ، والنكهة الدقيقة للشاي الأخضر تنقل هذا الطبق إلى مستوى آخر.

ويتمتع تشا تشوبا سوبا عن طريق غمس المعكرونة في صلصة الصويا اللذيذة وصلصة داشي القائمة. هناك العديد من أنواع صلصات سوبا المعكرونة مسبقة الصنع والمعبأة في محلات السوبر ماركت اليابانية أو الأسواق الآسيوية في الغرب. هذه الراحة تجعل من السهل للغاية إعداد طبق المعكرونة الياباني في المنزل لتناول طعام الغداء أو العشاء بسرعة.

مكونات

1 (7 أونصة) حزمة الجافة تشا سوبا (الشعرية سوبا الشاي الأخضر)
اختياري: مكعبات الثلج
مقبلات الأفكار: شرائح الخيار ، شرائح الطماطم ، كينجا تاماغو ، ناتو (فول الصويا المخمر). انظر أدناه تعليمات للحصول على أفكار مقبلات إضافية.
الفجل الياباني (الوسابي)
بصل أخضر (مفروم)
الأعشاب البحرية رقيقة شرائح (kizami نوري)
صلصة الغمس (صلصة سوبا مسبقة الصنع أو المعبأة في زجاجات)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

أحضر وعاء متوسط من الماء حتى يغلي. أضف محتويات المعكرونة الجافة تشوبا سوبا إلى الماء المغلي واطبخي لمدة 5 إلى 6 دقائق لشعيرية آل دينت أو طهي 1 إلى 2 دقيقة إضافية عن الشعرية الناعمة أو حتى الحنان المطلوب. مع ذلك ، بالنسبة لمعكرونة soba ، نوصي باستخدام المعكرونة al dente للحصول على أفضل المذاق والملمس.

باستخدام مصفاة ، استنزاف وشطف الشعرية بالماء البارد. لتهدئة المعكرونة بسرعة ، بعد استنزاف المعكرونة تمامًا ، أضف مكعبات ثلج إلى المعكرونة وتسمح بمواصلة تصريفها في المصفاة.

تحضير الزينة المطلوبة كما هو موضح في الوصف أعلاه.

غالبًا ما تكون إضافة شرائح البصل الأخضر والوسابي (الفجل الياباني) إلى صلصة الغمس مجاملة رائعة لأي طبق من المعكرونة الباردة. يُقدّم المعكرونة المبرّدة على طبق ويصل صلصة الغمس في كوب منفصل. تُغمس شعيرية سوبا في الصلصة مع الزينة المرغوبة وتمتع بها.

وصفة التغيير

على الرغم من أنها غير تقليدية إلى حد ما ، إذا كنت مهتمًا بإضافة اللحوم ، فإن الدجاج المبشور يمثل مجاملة رائعة لشعرية سوبا الباردة. بروتين شهير آخر يستمتع به كثيرًا مع الشعرية في المطبخ الياباني هو لحم البط أو " كامون".