شجرة التنوب / ماريان الحريق
- المجموع: 85 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 10 حصص
Risoles هي تخصص إندونيسي شهير - كروكيت متموج مع حشوة كريمية. اتضح أن الطفرات الشائعة تحظى بشعبية كبيرة في البرازيل أيضًا ، على الرغم من أنها مستعدة بطريقة مختلفة قليلاً. تحتوي الناهض الإندونيسي على غلاف يشبه الكريب الذي تملأه وتلفه ، ثم يقلى عميقًا. تشبه البراز البرازيلية إمباناداس المخبوزة - يتم تحريك العجينة وتعبئتها ، ثم تحميصها. كلا الأسلوبين لذيذ ويمكن أن يكون لديك العديد من أنواع الحشوات. هذه الوصفة عبارة عن حشوة دجاج وجبنة قياسية (لكن لذيذة).
مكونات
- 1 1/4 كوب حليب
- 2/1 كوب طحين
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- نصف رطل صدور دجاج
- 1 علبة مرق الدجاج
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 2 فص ثوم
- نصف كوب من الفلفل الأحمر
- 1 مكعبات مرقة الدجاج
- 2 ملعقة طعام دقيق
- ربع كوب حليب (أو كريمة)
- ربع كوب جبن موتزاريلا مبشور
- ربع كوب جبن شيدر مبشور
- 2 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- 2 بيض
- 1 1/2 كوب فتات الخبز
- 6 أكواب من الزيت النباتي (للقلي)
خطوات لجعله
ضعي الحليب والزبدة و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في قدر صغير. يُغلى المزيج جيدًا ، ثم يُحرّك المزيج ببطء مع ملعقة خشبية حتى يصبح لديك قاسية.
استمر في التحريك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، حتى تمتزج جيدًا ، ثم أخرجه من النار واتركه جانباً ليبرد.
توضع صدور الدجاج في قدر أكبر وتغطى بالماء أو مرقة الدجاج. يُغطّى المزيج ويُغلى المزيج على النار حتى يغلي لمدة 15 دقيقة. ترفع عن النار وتترك لتبرد سائل الطهي.
تمزيق الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها (يمكنك استخدام معالج طعام بشفرة بلاستيكية لهذا الغرض).
طبخ البصل والثوم والفلفل الحلو في بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى تصبح طرية ورائحة.
يُضاف الدجاج المبشور إلى الخضار مع 1 كوب من مرق الدجاج المحجوز ومكعب مرقة الدجاج. اطبخي مع التحريك حتى يتم امتصاص أو تبخر معظم الماء.
تُحرّك ملعقتان كبيرتان من الدقيق في مزيج الدجاج ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة. ضجة في الحليب وطهي الطعام حتى تصبح سميكة الخليط ودسم. تُرفع عن النار وتُحرّك في الجبن. اضف الملح والفلفل للمذاق.
يعجن الحليب والعجين برفق ، يضاف القليل من الطحين إذا لزم الأمر ، حتى يصبح ناعمًا. قم بقرص قطعة صغيرة ثم لفها على سطح مطحون قليلاً في دائرة بحجم 4 بوصات (يبلغ سمكها حوالي 2 مم). تواصل مع العجين المتبقي ، مكدسة دوائر العجين كما تذهب. (أو ضع نصف العجينة في مستطيل كبير وقطع الدوائر باستخدام ملف تعريف ارتباط كبير أو قطع بسكويت ، ثم كرر مع النصف الآخر من العجين).
ضعي حوالي ملعقة كبيرة من مزيج الدجاج داخل كل دائرة من العجينة ، ثم ضعيه في نصف ليغلق. ختم الحواف بحزم.
في وعاء ضحل ، اخفق البيض مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة سكر. ضع فتات الخبز في وعاء ضحل آخر.
اغمس كل قطعة من المعجنات في غسل البيض ، ثم في فتات الخبز. توضع جانبا على طبق من ذهب.
تسخين 2 بوصة من النفط في مقلاة ثقيلة مع الجانبين طويل القامة إلى 350 فهرنهايت
يقلى النافورات على دفعات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. استنزاف على المناشف الورقية. خدمة دافئة.
قد يتم الاحتفاظ بالسخانات (أو إعادة تسخينها) في فرن 200 فهرنهايت لمدة تصل إلى ساعة. يمكن تحضير الأوعية وتسخينها ، ثم تبريدها لعدة ساعات قبل القلي.
وصفة العلامات:
- جبن موزاريلا
- مقبلات
- لاتينية
- عشاء العائلة
