ويستيند 61 / غيتي إيماجز
الكليمينتين عبارة عن برتقال صغير بدون بذور ، ويسهل تقشيره ، وعندما ينمو جيدًا وناضجًا ، يكون حلوًا تمامًا للأكل أيضًا. تزرع على مجموعة متنوعة من أشجار الحمضيات الماندرين التي نشأت في الصين أو الجزائر. تزرع معظم كليمونتين في الصين ، على الرغم من أن إسبانيا والمغرب وكاليفورنيا تشتهر بنموها أيضًا. إنها وجبة خفيفة من الحمضيات المفضلة لفصل الشتاء ، وغالبًا ما يتم تناولها نيئة كما هي أو أعلى السلطات والحلويات. من المعروف جيدًا بالأسماء الصديقة للطفل "Cuties" و "Sweeties" ، ليس من السهل تناول الكليمونتين فحسب ، بل إنهما يبدوان أيضًا على القليل من الفواكه.
ما هي كليمنتين؟
Clementines هي نوع من برتقال الماندرين. إنها مزيج من الماندرين والبرتقال الحلو وتشبه إلى حد كبير الماندرين الأخرى مثل اليوسفي ، ساتسوماس ، وأوجاي بيكسيز. يعتبر الكليمينين من بين الأصناف الأصغر من البرتقال ، وهو مستدير تمامًا تقريبًا ، وبدون بذور. أضف إلى ذلك طعم العسل الحلو والبشرة الرفيعة التي تجعلها سهلة التقشير والانقسام إلى شرائح ، ولديك وجبة خفيفة مثالية للأطفال. لا عجب أن يتم تسويقها في أغلب الأحيان في الولايات المتحدة باسم "Cuties" أو "Sweeties" ("Halo" و "Darling" هي أسماء تجارية أخرى). عادة ما تكون غير مكلفة.
منذ فترة طويلة تتمتع Clementines في أوروبا أيضا. إن وصولهم إلى الأسواق في فصل الشتاء - غالبًا من إسبانيا أو المغرب - يبشر بروح معنوية عالية وهتافات جيدة. من المعتاد شراء وتناول هذه الفاكهة المشرقة المشمسة والسماح لرائحتهما الزهرية الجميلة بملء المنزل. إنها أيضًا هدية أو كريسماس صالح للأكل في عيد الميلاد. على الرغم من أن إسبانيا والمغرب لا يزالان يزرعان قطعًا من الكليمنتين ، إلا أن معظمها يزرع الآن في الصين. هناك بساتين كبيرة في كاليفورنيا وتكساس كذلك.
كيفية استخدام كليمنتين
قشر كليمنتين ينزلق تقريبا قبالة الحق. القليل جدا ، إن وجد ، يتمسك اللب بالفاكهة ، والغشاء المحيط بكل قسم حساس بما يكفي ليكون غير ملحوظ تقريبا. البذور قليلة ومتباعدة - كثير منها بدون بذور.
ستجد أن هذه الفواكه محمولة بشكل رائع ووجبة خفيفة منعشة في منتصف اليوم ، عبّها في وجبات الغداء أو قم بلصقها في حقيبتك أو جيبك قبل الخروج ، وستكون جاهزة كلما تحتاج لدغة سريعة. يمكن أيضًا إضافة الفاكهة المجزأة إلى السلطات والحلويات وتقطيعها وتقطيعها بعصير الليمون ورشها بالنعناع ، أو استخدامها بطرق عديدة يمكنك استخدام البرتقال الأكبر. تضيف الفاكهة السطوع إلى الكعك والخبز الحلو والحلويات الأخرى وكذلك ماء الدواجن والزجاج. لا يعتبر الكليمينز عصيرًا بشكل خاص ، حيث يتطلب الأمر الكثير من العصير لإنتاج كمية كبيرة من العصير ، لذلك يتم استخدامه كأجزاء كاملة.
Oxana Denezhkina / صور غيتي
جيمس أ. غويليام / غيتي إيماجز
رينيه المذنب / غيتي صور
Pjohnson1 / غيتي إيماجز
ماذا طعم مثل؟
يعتبر الكليمنتين أحلى بشكل ملحوظ من معظم أنواع البرتقال الأخرى. لا تكاد توجد نكهة مرارة أو نكهة حامضة ، مما يزيد من جاذبيتها.
وصفات كليمنتين
حيث لشراء كليمانتين
من السهل العثور على كليمونتين في معظم الأسواق ؛ مجرد إلقاء نظرة على البرتقال ، تقريبا الجولة تماما. أنها ليست باهظة الثمن وتباع في صناديق صغيرة أو صناديق أو أكياس ، وخاصة حول عيد الميلاد. يعتبر ارتباط فاكهة الحمضيات بموسم العطلات معقولًا كما هو الحال في الموسم من أواخر نوفمبر وحتى يناير. على الرغم من أن الكليمونين عادة ما يكون ثمرة شتوية ، فقد أدت شعبيته إلى أن يكون متاحًا على مدار السنة. قد تلاحظهم المسمى "فطائر الصيف" خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، مما يشير إلى أن الثمرة قد نمت في نصف الكرة الجنوبي. يمكن زراعة نبات الكليمون في المنزل - حيث يتم زراعته في المناطق ذات المناخ الدافئ (المناطق من 9 إلى 11) أو في حاويات داخلية في المناطق الباردة - ومن السهل بدء تشغيل النبات من البذور. ستكون غلة الفاكهة ضئيلة بالنسبة للأشجار المحفوظة بوعاء ، وقد تحتاج إلى تلقيح الزهور يدويًا.
حدد كليمونتين مع بشرة لامعة ذات لون موحد وخالية من اللون البرتقالي والعيوب. يجب أن تكون الثمرة ناعمة وترتد مرة أخرى عند الضغط عليها بلطف ، ويجب أن تكون البشرة عطرة. تجنب أي شركة قوية للغاية أو تبدو خفيفة الوزن بالنسبة لحجمها.
تخزين
قم بتخزين الكليمين في مكان بارد ولكن لا تقم بتبريده. كما هو الحال مع جميع الحمضيات ، لا تقم بتخزين الكليمون في البلاستيك ، أيضًا. سيجعلها تعرق وتفسد أسرع بكثير مما كانت عليه عند تركها للتنفس في وعاء على الطاولة. يدوم كليمينتين لعدة أسابيع بعد أن يتم التقاطه طالما يتم الاحتفاظ به باردًا وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة الكثيرة.
التغذية والفوائد
قد يكون الكليمينز صغيراً ، لكنه يقدم نفس الفوائد الغذائية مثل البرتقال الأخرى. إنها مصدر ممتاز لفيتامين (ج) والبوتاسيوم وحمض الفوليك بينما لا تساهم في أي من الأطعمة الخالية من الدهون والكوليسترول. يمكن أن تساعد إضافة هذه العناصر في نظامك الغذائي في فصل الشتاء على تعزيز نظام المناعة لديك وتجنب المرض أو مساعدتك على التعافي من مرض آخر بسرعة أكبر.
كليمنتين مقابل ساتسوماس
يعد الكليمونتين والساتسوما نوعين من أنواع البرتقال شديد الارتباط. يعتبر الكليمونتين أكثر شعبية في الولايات المتحدة وفي ساتسوماس في المملكة المتحدة. ليست ساتسوماس حلوة أو عطرة تمامًا ، فهي تتمتع بسمك أكثر سماكة قليلاً ، وليست مستديرة ، ومتوفرة قليلاً في وقت مبكر من العام. في كثير من الأحيان ، ستجد satsumas مع اثنين من الأوراق المرفقة.
سلطة فواكه وكايل مع صلصة جوز الهند
