الكلاسيكية لحم الخنزير وعصير التفاح خزفي. غوردانا يوفانوفيتش / غيتي إيماجز
- المجموع: ساعتان و 40 دقيقة
- الإعدادية: 40 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 846 | سعرات حراريه |
| 54G | سمين |
| 20G | الكربوهيدرات |
| 67g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 846 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 54g | 69٪ |
| الدهون المشبعة 22g | 109٪ |
| الكولسترول 256 ملغ | 85٪ |
| 977 ملجم الصوديوم | 42٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 20G | 7٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 67g | |
| الكالسيوم 133 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة للحم الخنزير وعصير التفاح مع القليل من الخردل والكريمة تجعل خزفيًا لذيذًا وجميلًا وخفيفًا سهل التحضير. إنه طبق غداء ممتاز أو الطبق الرئيسي لتناول العشاء أو غداء الأحد البديل. يقدم مع الخضار الموسمية والبطاطس الجديدة - إنه لذيذ.
تعتبر جرعة كبيرة من نبات الطرخون الفرنسي إضافة لطيفة هنا حيث إنها تتوازن جيدًا مع لكمة عصير التفاح وعضة الخردل. لا تتردد في تغيير الأعشاب في هذا الطبق ولكن اقرأ الملاحظة في نهاية الوصفة أولاً.
مكونات
- 2 أونصة / 55 جم زبدة
- 42 أونصة / 1.2 كغم من لحم الخنزير (مقطعة إلى مكعبات كبيرة)
- 7 أونصات / 200 غ من لحم الخنزير المقدد
- 1 بصلة (مفرومة تقريبًا)
- 2 أضلاع كرفس (مفرومة تقريبًا)
- 12 الكراث (مقشر واليسار كله)
- 12 أوقية / 350 مل عصير التفاح الجاف (استخدام عصير التفاح للحصول على نسخة غير الكحولية)
- 12 أونصة / 350 مل من مرقة الدجاج
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 2 ملعقة طعام ماء
- 3 ملاعق كبيرة من خردل الحبوب الكاملة
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون الفرنسية (مفرومة)
- 4 أونصات / 125 مل من كريم الفريش (أو القشدة الحامضة إن لم تكن متوفرة)
خطوات لجعله
تسخين الفرن إلى 325 F / 170 C / Gas 3
تسخين خزفي كبير مقاوم للهب على نار متوسطة. أضف نصف الزبدة وحرّها على الرغوة. يُضاف نصف لحم الخنزير المكعب ويقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً وبنيًا ، مع التحريك من وقت لآخر. احرص على عدم الحرق. انزع لحم الخنزير المطهو وكرره مع باقي الزبدة ولحم الخنزير.
سخني مقلاة حتى تصبح ساخنة وجافة. إزالة وتوضع جانبا. يقلى البصل والكرفس والكراث في نفس المقلاة حتى يصبح طريًا قليلاً.
ضع كل الخضروات ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير في خزفي. يُضاف عصير التفاح والسهم ، ويُطهى المزيج على نار خفيفة ثم يُغطّى بغطاء محكم ويُوضع في الفرن الساخن. اطهي لمدة ساعتين أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا. تحقق من وقت لآخر للتأكد من أن السائل لم يجف. عندما ينضج ، أخرجه من الفرن.
خلط نشا الذرة مع الماء لتشكيل عجينة سميكة. أضف العجينة بالإضافة إلى الخردل ، الطرخون ، وكريم كريمة إلى طبق خزفي وحرك جيداً.
اطبخ برفق على الموقد حتى تصبح الصلصة سميكة. تخدم.
ملحوظة: ينضج هذا الطاجن مع نبات الطرخون ، وهو مزيج جميل من لحم الخنزير ، ولكن استخدم مجموعة الطرخون الفرنسية ذات النكهة اللينة أو سيتم التغلب على الطبق. يمكنك استبدال نبات الطرخون بعشبك المفضل ، على الرغم من أنه إذا كنت تستخدم أعشاب أقوى ، فقد ترغب في تقليل الكمية ، خاصةً إذا كانت حكيمًا أو إكليل الجبل ، لأن هذه أيضًا قد تغلبت على الطبق.
وصفة العلامات:
- طبق خزفي
- لحم الخنزير في عصير التفاح
- وجبة عشاء
- بريطاني
