tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 أجزاء (4 حصص)
تقدم أوراق الكاري تأثيرًا هنديًا على وصفة المأكولات البحرية الماليزية التي من شأنها إرضاء وإثارة إعجاب من تطبخه.
مكونات
- روبيان نمر رطل (طازج أو مجمد)
- 1 كوب زيت (للقريدس غير المشروع)
- 1 عصا (4 أونصات) زبدة غير مملحة
- 1 ورقة كاري غصن (أو حسب الرغبة ، كل غصن لديه حوالي 16 ورقة)
- 1 ملعقة صغيرة نبيذ أرز صيني أو شيري جاف
- 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار مع الثوم (أو حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند غير المحلى
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة (للتزيين)
خطوات لجعله
شطف القريدس تحت الماء الدافئ الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. انزع الأصداف من القريدس واتركها على ذيولها.
سخني 1 كوب من الزيت إلى 350 فهرنهايت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف القريدس. لفترة وجيزة ، اطبخ الروبيان في الزيت الساخن حتى يصبح لونه وردي (حوالي دقيقة واحدة). إزالة واستنزاف على مناشف ورقية.
نذوب الزبدة في مقلاة أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف أوراق الكاري. يُطهى المزيج لفترة وجيزة ، ثم يُحرّك في القريدس المسلوق بالزيت ونبيذ الأرز الصيني والسكر ومعجون الفلفل الحار.
يقلب لمدة دقيقتين ، ثم يضاف حليب جوز الهند. الحرارة من خلال. تذوق وترش الفلفل الأسود ، إذا رغبت في ذلك. للخدمة ، يُزيّن الجمبري بالزبدة بأوراق الكزبرة المفرومة.
وصفة العلامات:
- مأكولات بحرية
- مقبلات
- الآسيوية
- عشاء العائلة
