البستنة في Amberley
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- وقت التجفيف: 48 ساعة
- العائد: 20 بنفسج (10 حصص)
الزهور البنفسجية المسكرة هي مقبلات أنيقة على الكعك ، الكسترد ، الآيس كريم ، والحلويات الأخرى. تبدو خيالية ولكن من السهل جدًا صنعها (ستقضي حوالي 10 دقائق فقط في المطبخ ؛ باقي الوقت في انتظار تجف زهورك المتبلورة).
البنفسجي (أنواع فيولا ) تنمو البرية في أجزاء كثيرة من العالم وفي العديد من الحدائق. يمكنك أيضًا استخدام زهور الأقحوان ، والتي تنتمي إلى نفس جنس النبات. ما عليك سوى التمسك باللون الأرجواني وتجنب الألوان ذات اللون الأصفر.
مكونات
- 20 زهرة البنفسج (مع حوالي 2 بوصة من الجذعية المرفقة)
- 1 بيضة بيضاء (تُضرب حتى الزبد)
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
خطوات لجعله
فاز البيض الأبيض حتى يصبح مزبدًا طوال الطريق ، لكن ليس قاسيًا.
التقط زهرة بنفسجية على الساق. اغمس الزهرة في بياض البيض وأدرها بلطف لتغطي الزهرة بأكملها. التخلص من البيض الزائد.
إذا كنت تستخدم المغربل ، ينخل السكر المسحوق فوق الزهرة. قم برش الزهرة بين الإبهام والسبابة لليد التي تمسكها بحيث يتم تغليف الزهرة بالتساوي مع السكر من جميع الجوانب. لا تقلق بشأن تحضير الجذع - ستهمله قبل أن تصل إلى المنتج النهائي.
ضع البنفسجي على منشفة ورقية.
كرر الخطوات البيض والسكر مع بقية الزهور البنفسجية.
قم بنقل الزهور المسكرة ، التي لا تزال على منشفة ورقية ، إلى رف في الثلاجة. تأكد من عدم لمس أي من البنفسج. اتركها ، مكشوفة ، في الثلاجة لمدة 24 ساعة. أثناء تجفيف الأزهار ، سيتم امتصاص معظم السكر بواسطة بياض البيض ، مما يؤدي إلى تلميع البتلة.
في اليوم التالي ، اسحب المنشفة الورقية مع وجود الأزهار المسكرة خارج الثلاجة. دعه يجلس في درجة حرارة الغرفة في جزء دافئ من منزلك لمدة 24 ساعة أخرى.
قص السيقان وتجاهلها.
نقل البنفسج ملبس إلى حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. استخدم خلال شهرين.
نصائح
- يمكنك استخدام هذه العملية نفسها لتزيين الزهور الأخرى الصالحة للأكل. لاحظ أن تجفيف / تجفيف الزهور المسكرة يحفظها بأمان (بقدر ما هو السكر).
وصفة العلامات:
- كيك
- حلويات
- زينة
- جانب الطبق
