أوزغور كوسكون / غيتي إيماجز
ربما تكون قد صادفت هذه المعكرونة في طبق من قبل ولم تكن متأكدًا من ماهية هذه الأشياء أو ما الذي صنعت منه. يمكن العثور على هذه المعكرونة تنوعا بشكل لا يصدق في الأطباق في جميع أنحاء آسيا ، ويمكن العثور عليها في أطباق تتراوح بين البطاطس المقلية ، الحساء ، والسلطات ، وحتى الحلويات.
عبر مثقف
تُعرف نودلز خيط الفول أيضًا بالشعيرات الصينية وخيط الفاصوليا والشعرية البلورية والشعرية الزجاجية. على الرغم من وجودها عادة في المطبخ الصيني في بطاطس مقلية ساخنة ، وحتى في حساء زعنفة القرش ، يمكن أيضًا العثور على هذه المعكرونة كآيس كريم في الهند ، وفي المطبخ التايلاندي في سلطة المأكولات البحرية الحارة والحامضة.
في كوريا واليابان ، لديهم شعران مشابهان مصنوعان من نشا البطاطس ونكهة أحلى قليلاً.
كيف يتم صنعه
الشعرية خيط الفول مصنوعة من حبوب مونج ، والتي مصنوعة من رؤوس براعم الفاصوليا. بعضها مصنوع من حبوب مونج الأرض ، والبعض الآخر مصنوع من دقيق مونج الفول. نوع حبوب مونج الأرض أفضل بكثير من حيث النوعية وأكثر صحة من الدقيق حيث أن دقيق مونج الفول يؤثر عادة على نقاوة وملمس الشعرية.
الاستخدامات
يمكن أيضًا العثور على نودلز خيط الفول في أشكال أخرى ، مثل الأوراق والشرائح المربعة والشعيرية الرفيعة. الشعرية بطعم النكهة مما يجعلها قطعة قماش مثالية لتحمل وامتصاص نكهات الطبق. يمكن أن تتراوح المادة من كونها مطاطية تمامًا إلى ملساء وناعمة اعتمادًا على مدة غمرها بالماء أو غليها في المرق. يمكنك العثور عليها بأشكالها المختلفة في صورة مجففة في محلات السوبر ماركت.
تجهيز
عمومًا ، يجب عليك امتصاص نودلز خيط الفاصوليا في ماء دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل طبخها. ثم تستنزف المعكرونة وتستعمل طبقًا للوصفة. إذا لم تنقع نودلز خيط الشعر مسبقًا ، فلن تكون قادرًا على طهي النودلز بالتساوي ، أو سوف تمتص النودلز كل السائل والشوربة.
خدمة
ومع ذلك ، هناك طريقة شائعة أخرى لخدمة هذه المعكرونة وهي تقليها في زيت ساخن. في هذه الحالة ، يجب عدم نقع الشعرية أو تبيضها أولاً. فقط أضفهم مباشرة إلى الزيت الساخن وشاهدهم ينفخون.
أفضل درجة حرارة للقلي معكرونة خيط الفول هي حوالي 170 إلى 180 درجة مئوية. يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت عن طريق وضع قسم صغير من المعكرونة في الزيت. إذا طرحت المعكرونة مباشرة أعلى الزيت وفقاعات الزيت فورًا ، يكون الزيت عند درجة حرارة مثالية.
في أي حال ، سواء كنت تقلي عميقًا أو تثير القلي ، فإن قطع المعكرونة بخيوط الفاصوليا في وقت مبكر يجعلها أسهل في إدارتها.
الفوائد الصحية
معبأة الفول مونج والشعرية موضوع الفول مونج مع العديد من المعادن والفيتامينات:
- تحتوي حبوب مونج على مستويات عالية من العناصر الغذائية المتعددة بما في ذلك المنجنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات والنحاس والزنك وفيتامينات ب المختلفة. يمكن أن تساعد شعيرية خيط الفاصولياء في جسمك في الحفاظ على خلايا الجسم وإصلاحها. إنها غنية بمضادات الأكسدة. في الوقاية من الأمراض المزمنة. حبوب الفاصولياء والشعيرية ذات خيط الفاصوليا هي مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور ، لذا فإن تناول شعيرية الخيط المستهلكة يمكن أن تساعدك على الحصول على عظام وأسنان قوية. ويمكنهما أيضًا المساعدة في منع أي مشاكل صحية مرتبطة بنمط الحياة مثل السكري الألياف الموجودة في حبوب مونج يمكن أن تساعد على الهضم.
