فيليب ديسنيك / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 17 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 7 دقائق
- العائد: 2 كوب صقيع (36 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 94 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 18G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 كوب صقيع (36 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 94 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 3٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول | 2٪ |
| 4 ملغ الصوديوم | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 18 جرام | 7٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 11mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الكرمل نكهة ساخنة في عالم الطهي! يمكن صنع مزيج من السكر المذاب والماء بعدة طرق مختلفة. هناك وصفات معقدة لصقيع الكراميل ، تتضمن ذوبان السكر ، إضافة الماء ، ثم الضرب بالزبدة ، لكن ليس من الضروري الذهاب إلى كل هذه المشاكل. هذه الوصفة أسهل بكثير ولذيذ. إنها صقيع زبدة معدلة ، لكنك تذوب الزبدة وبالتالي فإن الصقيع أكثر كثافة.
ليس هذا هو نوع الصقيع الذي يمكنك توجيهه من كيس المعجنات أو تنعيمه في الدوامات والقمم. تشبه هذه الوصفة صلصة الكراميل السميكة ذات اللون البني اللطيف ، ويبلغ سمكها حوالي 1/3 "أو 1/2" في الجزء العلوي من الكعكة أو ملفات تعريف الارتباط ، لكنها ستنشئ بحيث يمكنك قصها. إذا كنت تريد النوع الذي يمكنك وضعه في الأنابيب ، قم بصقيع الزبد وتغلب على بعض الآيس كريم بالكراميل وبعض السكر البني بدلاً من السكر المسحوق. هذه هي أفضل طريقة للحصول على صقيع كراميل رقيق.
يمكنك استخدام هذا الكراميل Frosting اللذيذ لصقيع الكعكة ورقة أو الكعك أو أعلى قبالة الجرانولا أو ملفات تعريف الارتباط التفاح. إذا كنت تحب نكهة الكراميل المملح (ومن لا؟) أضف الملح أكثر قليلاً إلى الوصفة ، أو رش الصقيع مع قليل من ملح البحر بعد تغطية الكعكة.
مكونات
- نصف كوب زبدة
- 1 كوب سكر بني
- ربع كوب حليب
- 2 ملعقة شاي من الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 إلى 4 أكواب من السكر البودرة (المنخل)
خطوات لجعله
- صقيع
- كيك
- لنا الإقليمية
- العودة إلى المدرسة
في قدر كبير ، يُذاب الزبدة على نار خفيفة حتى يبدأ في اللون البني ، حوالي 3-4 دقائق. مشاهدته بعناية كما يمكن أن الزبدة حرق بسرعة.
عندما تكون الزبدة بلون بني فاتح ، أضف السكر البني. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك باستمرار.
يُغلى المزيج ويُحرَّك باستمرار مع سلك مضرب لمدة 1 دقيقة حتى يثخن الخليط.
أخرج المقلاة من الحرارة وأضف اللبن. فاز مع سلك خفقت حتى سلس.
أضف الفانيليا وتغلب مرة أخرى. ثم أضف كمية كافية من السكر البودرة حتى يصبح التجمد مرغوبا فيه ؛ يجب أن يكون الصقيع مسالًا أو سيكون صعبًا للغاية. صب الصقيع فوق الكعكة أو الكعك وانتشر برفق بسكين لتغطية إذا لزم الأمر.
واسمحوا يبرد وخدمة. هذه الكمية من الصقيع سوف تجمد صينية بحجم 13 × 9 بوصة ، أو 12 كب كيك ، أو حوالي 36 ملف تعريف ارتباط.
لإزالة الصقيع ، اتركي يبرد الصقيع حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا. الصقيع ملفات تعريف الارتباط واسمحوا الجلوس على رف الأسلاك حتى مجموعات الصقيع.
وصفة العلامات:
