ليا ماروني
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 1 طبق خزفي (يقدم 4)
لا نحب أن نقرن قرننا ، لكن هذا المعكرونة والجبن أمر لا بد منه. جودة دسم والبصل الحلو بالكراميل هي فقط خارج هذا العالم. يضيف خبز زبدة الخبز المغطى بأزقة لطيفة ، ويحتفظ باستا أوريتشيت بصلصة الجبن بشكل جميل.
في الواقع ، نعتقد أن جودة الجبن ربما يكون أفضل الجبن والأكثر استخدامًا بالنسبة للمعكرونة والجبن. إنه معتدل ، لكنه مثير للاهتمام ، يذوب تمامًا ، ويبقى طويًا لفترة طويلة. لن يتغلغل بسهولة ويتشبث بالشعيرية بدون التململ.
فقط تأكد من أن تأخذ وقتك caramelizing البصل بشكل صحيح. (لا يغش ويضيف فقط بعض السكر إلى البصل حتى يتحول لونه إلى اللون البني.) يجب طهيه ببطء على مدى فترة زمنية أطول على نار متوسطة منخفضة ، حتى يصبح طرياً وحلوة وزبدانية. يجب أن تكون قادرًا على الضغط بالكاد على البصل وسيُظهر ليونة. لن ترغب في تناول أي وصفة أخرى من المعكرونة والجبن مرة أخرى.
مكونات
- للبصل:
- ربع كوب من الزبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 3 بصل فيداليا (متوسطة الحجم)
- ملح للتذوق)
- بالنسبة للمعكرونة والجبن:
- ربع كوب زبدة
- 1/4 كوب دقيق غير مقصور
- 3 أكواب حليب كامل الدسم
- 2 كوب جبنة جودة (تمزيقه)
- نصف كوب جبنة جروير (تمزيقه)
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 رطل من المكرونة الورقية (أو الأصداف المطبوخة)
- للحصول على تتصدر Breadcrumb:
- ربع كوب من الزبدة (المذاب)
- 1 كوب من بانكو فتات الخبز
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
نقطع كل بصل إلى نصفين ثم نقطع شريحة رقيقة.
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. نضيف البصل إلى المقلاة ونثرها بالتساوي. يرش الملح على البصل.
حرك البصل كل بضع دقائق حتى تصبح ملونة بالكراميل ، عطرة وناعمة تمامًا ، حوالي 30 دقيقة. نضع البصل جانبا ونبدأ المعكرونة.
اطبخ الفريسيت وفقًا لتوجيهات العبوة ، تاركًا المكرونة. نضع المعكرونة جانباً ونصنع صلصة الجبنة.
نضيف الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة ، اخفقيها في الدقيق. اطبخي الزبدة والدقيق لمدة ثلاث دقائق تقلبين مع التحريك باستمرار لطهي مذاق الدقيق.
يضاف الحليب ويخفق حتى يضاف. سخني خليط الحليب حتى يصبح ساخناً ، لكن لا يغلي.
تضاف ببطء في الأجبان وتخفق حتى تذوب. يضاف الملح والفلفل ويقلب. خلع من الحرارة.
يُضاف فتات الخبز إلى الزبدة المذابة ويُحرَّك المزيج.
تُسكب طبق خزفي بحجم 9 × 13 بوصة وتُضاف مزيج من المكرونة والجبن.
قمة المعكرونة والجبن مع البصل بالكراميل. غطي الجزء العلوي مع فتات الخبز بالزبدة وضعه في الفرن على رف مركزي.
تُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنيًّا ذهبيًا وتكون الحواف فقاعية.
وصفة العلامات:
- معكرونة
- جانب الطبق
- أمريكي
- عشاء العائلة
