كباب الدجاج. جين فو التصوير الفوتوغرافي / لحظة / غيتي صور
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 30 إلى 40 أسياخ (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 246 | سعرات حراريه |
| 14G | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 23G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 30 إلى 40 أسياخ (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 246 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 14g | 18٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 18٪ |
| الكوليسترول | 24٪ |
| 69 ملغ الصوديوم | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 23g | |
| الكالسيوم 29mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الدجاج ساتيه هو طعام الشارع الشهير في ماليزيا وسنغافورة. يؤكل ساتاي عادة كبداية أو كوجبة خفيفة ولكن يتم تقديمه أيضًا كطبق جانبي. ومع ذلك أو كلما تم تقديمها ، فإنها دائمًا ما تكون مصحوبة بصلصة ساتيه اللذيذة المحملة بالفول السوداني والبصل الخام والخيار.
كيف يتم طهي Satay
يكمن سر صنع ساتيه الدجاج اللذيذ في السماح للدجاج بالتبل في البهارات المطحونة لفترة كافية لامتصاص النكهات. بعد ذلك ، سيخ مكعبات الدجاج المتبل ويطهى على الشواية. في حين أن الشوايات الكهربائية أكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي ، فإن شواء ساتيه على الفحم الحي يمنح الدجاج أفضل الملمس ونكهة أكثر ثراء.
لا يشمل وقت التحضير الموضح أدناه الساعات الثلاث أو نحو ذلك لتتبيل الدجاج.
للحصول على نسخة قليلة الدسم ، جرب هذه الوصفة مع ساتاي الدجاج قليل الدسم مع صلصة الفول السوداني.
مكونات
- 1 و 2 رطل من الدجاج (صدر ، مقطع إلى مكعبات سميكة بقطر واحد)
- 2 سيقان من الليمون (الجزء السفلي فقط مع نهايات الجذر مقطوعة)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم (شرائح طازجة أو ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم)
- 1 ملعقة كبيرة من الفول السوداني (المحمص)
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون (بذور)
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة (بذور)
- 4 الكراث (المفروم ناعما)
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (مسحوق)
- 1 ملعقة طعام زيت طبخ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة)
خطوات لجعله
انقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل. هذا يساعد على منعهم من الاحتراق بسهولة أثناء الشواء.
تأخذ ساق واحدة من الليمون وشريحة ناعما.
باستخدام هاون ومدقة أو معالج طعام ، امزج الليمون والكركم والفول السوداني وبذور الكمون وبذور الكزبرة والملح والسكر في معجون جيد.
اخلطي الكراث ومسحوق القرفة وزيت الطهي.
نقع الدجاج مع هذا العجينة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
استنزاف الماء من أسياخ الخيزران. ضع الخيوط من أربع إلى خمس قطع من اللحم المتبل على كل سيخ ، تمامًا كما قد يفعل الكباب. اغسل اللحم بإحكام ضد بعضها البعض حتى تبقى في مكانها. يجب أن يشغل اللحم أقل بقليل من نصف العصا.
خلط ثلاثة أرباع كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الزيت في كوب أو كوب. هذا هو الشواء يرش.
خذ ساق الليمون المتبقي وقم بقصف الجنيح في النهاية حيث تم قطع الجذر.
ضع الجزء اللحمي من سيخ على الشواء وشواء على نار خفيفة ، قلبه كل دقيقتين.
اغمس ساق الليمون في رش الشواء واستخدمه في لصق الدجاج في كثير من الأحيان. سوف يستغرق الدجاج من 10 إلى 15 دقيقة للطهي. تأكد من اختفاء جميع آثار الدم داخل اللحم قبل التقديم.
يُقدّم الطبق مع صلصة ساتيه والبصل الطازج والخيار.
وصفة العلامات:
- صلصة
- كباب الدجاج
- مقبلات
- الآسيوية
