تصور / غيتي صور
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 183 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 24G | الكربوهيدرات |
| 12G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 183 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 4٪ |
| الكوليسترول | 7٪ |
| الصوديوم 270mg | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 24G | 9٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 14٪ |
| البروتين 12g | |
| الكالسيوم 108mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
المطبخ بروفنسال بسيط ، ويسلط الضوء على المكونات الموسمية الموجودة في هذه المنطقة من جنوب فرنسا. الأطباق ليست مبهرجة ولكنها تركز بدلاً من ذلك على إبراز أفضل النكهات من المنتجات المحلية والأسماك ، مثل الطماطم والفلفل والزيتون وسمك القد ، الأسماك الأكثر شعبية في فرنسا. لا تصنع هذه الفلسفة طبقًا لذيذًا فحسب ، بل أيضًا طبق سريع وسهل.
يمكن أن تكون وصفة سمك القد على غرار بروفنسال على الطاولة في غضون 30 دقيقة. الفلفل الحلو والزيتون والطماطم تعطي دفعة من نكهة سمك القد المعتدل. أي مزيج من الفلفل الأحمر ، الأصفر ، و / أو الأخضر ، يعمل بشكل جيد ويقدم عرضًا ملونًا. يمكنك أيضًا استبدال الأسماك البيضاء الثابتة الأخرى ، مثل سمك الهلبوت أو الهامور أو سمك القرش ، بالسمك. هذه الوصفة نصف سهلة لعشاء حميم.
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 1 حبة فليفلة حمراء أو صفراء أو خضراء (محفورة ، ومقطوعة البذور ، ومقطّعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة)
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم (مقطعة إلى شرائح ونصف شرائح)
- 10 فصوص كاملة من الثوم (مقشرة)
- 2 كوب معلب من الطماطم المسحوقة
- 12 كلاماتا أو زيتون نيكواز
- نصف ملعقة صغيرة من مزيج التوابل الكاريبي أو الفلفل الحار
- 4 شرائح سمك القد (حوالي 5 أوقية لكل منهما)
- كوشير ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات لجعله
في مقلاة مقلي على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين الزيت ؛ يُضاف الفليفلة الحلوة والبصل والقرنفل والثوم بالكامل ويُطهى المزيج حتى تصبح الخضار عرجة.
أضف الطماطم المهروسة والزيتون والتوابل. استمر في الطهي حتى يتم ثقب فصوص الثوم بسهولة بالشوكة. أضف القليل من الماء إذا أصبح الخليط جافًا جدًا.
رفع الحرارة إلى متوسطة. أضف شرائح السمك إلى المقلاة. يقلي حتى ينضج سمك القد ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة. يُتبّل المذاق بالملح والفلفل حسب الرغبة.
يقدم فيليه سمك القد مع صلصة بروفنسال على القمة.
اعشاب دي بروفانس
لإعطاء هذه الوصفة طعم بروفنسال الأصيل ، يمكنك استبدال Herbes de Provence بالتوابل. يمكن أن يحتوي مزيج الأعشاب المجففة الفرنسية هذا على أي عدد من الأعشاب المجففة ، من الريحان والشمر والزعتر والمردقوش والطرخون والخزامى. من السهل صنع مزيج خاص بك ، خاصة عندما يكون لديك العديد من الأعشاب المجففة في متناول اليد. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك تخزين herbes de Provence في حاوية محكمة الإغلاق مع بقية الأعشاب والتوابل.
مع herbes de Provence ، يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق المستوحاة من الفرنسية ، بما في ذلك حساء أرز الطماطم Provencal ، وسمك الهلبوت Provencal وحتى صلصة الخل الأبيض. ببساطة استخدام بدلا من الأعشاب الفردية ودعا في وصفات.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- فرنسي
- خريف
