أيها Naiquan / EyeEm / غيتي صور
- المجموع: 37 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: 40 وعاء ملصقات (10 حصص)
وصفة الزلابية التايلاندية المقليّة - والمعروفة أيضًا باسم صانعي الخبز - سهلة الصنع ومن المؤكد أن ترضي الجميع في العشاء. علاج رائع خافت ، يتم وضع الحشوة لهؤلاء الوكلاء بسرعة باستخدام الدجاج أو الروبيان (الروبيان المجمد يعمل بشكل جيد).
بالإضافة إلى بعض المكونات التايلاندية الأخرى ، هذه الزلابية المقليّة المستوحاة من الطبق الصيني جيدة. تقدم مع تراجع من اختيارك ، أو اتبع الاقتراحات في هذه الوصفة.
يمكن تقديم الزلابية المقليّة بمفردها ، أو تقديمها مع شعيرية البيض المطبوخ (نوع القلي).
مكونات
- 1 علبة لف زلابية مستديرة (متوفرة في متاجر الأطعمة الآسيوية ، غالبًا ما تكون مجمدة)
- لملء:
- 2 كوب دجاج مطهو (بقايا مشوي ، أو جمبري مطبوخ)
- galangal قطعة 1 بوصة (أو الزنجبيل ، شرائح)
- 3 فصوص من الثوم
- 3 بصل أخضر (أو بصل أخضر مقطع)
- نصف كوب كزبرة طازجة (أوراق وسيقان ، مفرومة)
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة المحار (اعتدت ماركة غولدن دراجون)
- 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
- 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأبيض
- للقلي:
- 1 كوب مرق الدجاج (أو الأسهم)
خطوات لجعله
في حالة تجميد لفات الزلابية ، قم بإزالتها من الثلاجة إلى الذوبان قبل عدة ساعات من لفها.
ضع جميع المكونات الأخرى في معالج الطعام. مداهمات لإنشاء عبق ولذيذ ملء.
صنع 6 إلى 8 زلابية في وقت واحد ، ضع 6 إلى 8 أغلفة من الوايتون على سطح عمل نظيف. ستحتاج أيضًا إلى طبق صغير من الماء.
ملعقة القليل من الحشوة على منتصف كل غلاف (حوالي 1 ملعقة شاي تكدس). ثم غمس أصابعك في الماء (أو استخدم فرشاة المعجنات) ورطب المحيط الخارجي لكل غلاف.
اصطحب جوانب الغلاف على الحشوة واضغط معًا لإغلاقها. إذا لم يتم إغلاقها ، رطب الحواف بماء أكثر بقليل. قرصة على طول الختم لإنشاء حافة الزخرفية.
ضع الزلابية النهائية على طبق من الأتربة مع القليل من نشا الذرة أو الدقيق.
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف 1 ملعقة كبيرة. النفط ودوامة حولها ، ثم إضافة الدفعة الأولى من الزلابية. تأكد من تحويلها كثيرًا ، لأنها تحترق بسهولة. تريد احرق بني فاتح من جميع الجوانب. هذا يستغرق سوى دقيقة أو دقيقتين.
بالوقوف إلى الخلف من الموقد ، اسكب نصف كوب من مرق الدجاج / المرق برفق في المقلاة (سوف يطفو المقلاة وقد يتدفق قليلاً). قم بتغطية الزلابية واتركها تنهي الطهي (حوالي 5-7 دقائق).
عندما تختفي معظم المرق ، أخرج المقلاة من الحرارة. استخدم ملعقة لرفع المعجون برفق من المقلاة ونقلها إلى طبق التقديم. ويطلق عليهم potstickers لسبب ما! لكنهم سوف يلتصقون بشكل أقل إذا كان لا يزال هناك القليل من الرطوبة في المقلاة - إذا جفت المقلاة تمامًا ، ستتمسك الزلابية).
يقدم مع صلصة غمس من اختيارك. جربهم بالمزيج التالي من الصلصات: 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الحلو التايلاندي ، 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم ، 1-2 ملعقة شاي. صلصة الفلفل الحار التايلاندية العادية ، بالإضافة إلى 1-2 ملاعق كبيرة. صلصة السمك (أضيفي المزيد من صلصة السمك حتى يتم الوصول إلى الملوحة المطلوبة).
وصفة العلامات:
- الزلابية
- مقبلات
- التايلاندية
- عشاء العائلة
