شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 0 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 3 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 534 | سعرات حراريه |
| 34g و | سمين |
| 42g | الكربوهيدرات |
| 15G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 3 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 534 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 34g | 43٪ |
| الدهون المشبعة 20g | 99٪ |
| الكوليسترول | 12٪ |
| 151 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 42 جرام | 15٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 22٪ |
| البروتين 15g | |
| الكالسيوم 409mg | 31٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تشعر أصالة الشوكولاتة المكسيكية الأصلية بأنها مريحة ، كما ينبغي أن تكون الشوكولاتة الساخنة ، ولكنها أيضًا منعشة بشكل غير متوقع. المكون الرئيسي أقل كثافة من الشوكولاتة الداكنة التي تُستخدم غالبًا في الإصدارات الأخرى من هذا المشروب ، والقرفة ليست أقل من تحفيزها.
في المكسيك ، يتم تحضير الشوكولاتة الساخنة غالبًا بأقراص من الشوكولاتة الريفية " ميسا " ، و "شوكولاتة المائدة" ، والتي يمكن العثور عليها بسهولة في الولايات المتحدة في متاجر البقالة المكسيكية وحتى المتاجر الكبرى. العلامتان التجاريتان الأكثر شيوعًا هما Ibarra (من إنتاج شركة في خاليسكو ، المكسيك) و Abuelita (منتج من نستله). تحتوي هذه الأقراص على معجون الكاكاو ، بالطبع ، ولكن أيضًا السكر والقرفة.
غالبًا ما يشارك الأشخاص في المكسيك في هذا المشروب المريح لتناول الإفطار أو العشاء المتأخر في أي يوم من أيام الأسبوع ، وكذلك في عيد الميلاد (مثل احتفالات بوساداس) وفي المناسبات الخاصة مثل يوم الموتى. غالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز الحلو اللذيذ أو الخبز الأبيض الأساسي (مثل البللونات) ، المغطى بالسائل الساخن.
مكونات
- 2 (3 أونصة) أقراص الشوكولاته الجدول المكسيكية
- 4 أكواب حليب
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
عادة ما يتم تقسيم أقراص الشوكولاته دي ميسا إلى 6 إلى 8 أسافين. ضع كل قرص على لوح تقطيع وتقطعه بسكين حاد لتقسيم القطعة إلى أسافين. لا تقلق إذا لم تقطع بشكل مثالي ، فستقوم بحل الشوكولاتة.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
بمجرد ظهور الفقاعات الصغيرة الأولى في الحليب ، أضف أسافين الشوكولاتة واستمر في التسخين مع التحريك ببطء ولكن باستمرار ، حتى تذوب الشوكولاتة. لا تدع الحليب يغلي. إذا بدا الأمر وكأنه سيبدأ في الغليان ، أخرج المقلاة من على النار لبضع دقائق ، واصل التحريك ، ثم أدر الموقد بعض الشيء وأعد المقلاة إلى النار.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
اشرب الشوكولاته الساخنة كما هي ، أو ضعها في خلاط ، نصف الكمية في وقت واحد ، وامزج المزيج بحرص حتى يتم الوصول إلى درجة الرغوة المطلوبة.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
صب شوكولا ساخنة في أكواب طينية ريفية لتقديمها.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
استمتع!
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
نصائح
- يرجى ملاحظة أنه بغض النظر عن درجة مزج الحليب والشوكولاته جيدًا ، ستستقر بعض المواد الصلبة داخل الكوب أثناء الاستمتاع بالمشروبات ؛ هذا له علاقة بطبيعة المكونات ، وهذا طبيعي. لهذا السبب ، من الجيد تقديم إما عصا من القرفة أو ملعقة صغيرة مع كل جزء حتى يتمكن كل شارب من تحريك المشروبات كما يستمتعون بها. في المكسيك ، يحتوي قدح جيد من الشوكولاتة الساخنة على بعض أنواع السبوما اللذيذة ، أو الرغوة ، بالقمة. تقليديا ، يتم إنشاء هذا مع molinillo . وغالبًا ما تكون مصنوعة بشكل جميل جدًا وهي مزخرفة بقدر ما هي مفيدة. يتم إدخال مولينيلو في الشوكولاتة الساخنة ، إما أثناء بقاء السائل في المقلاة أو بعد سكبها بالفعل في فنجان. يأخذ الطباخ بعد ذلك مقبض الوعاء بين كفها ويجعل المولينيلو تدور بسرعة للخلف وللأمام في السائل حتى يتم إنتاج الكمية المطلوبة من الزبد. قد يستغرق الأمر عدة دقائق لإنشاء الكثير من الزبد ؛ يعتبر الصبر والمثابرة عنصرين أساسيين. إذا لم يكن لديك مولينيلو رسمي ، جرب نفس التقنية باستخدام خفقت سلكي ، أو استخدم خلاط كهربائي محمول أو خلاط غمر. إذا كنت تفضل طريقة أصيلة أكبر من مولينيلو ، فحاول سكب الشراب ذهابًا وإيابًا بين صحنين أو أباريق حتى تشكيل السبورة. على الرغم من أن أبيليتا وإبارا هما الماركات التجارية المنتشرة في كل مكان من شوكولاتة دي ميسا ، إلا أنهما بعيدان عن الماركات الوحيدة. في وجود. إذا كان لديك الوصول إلى ماركات أخرى و / أو منتجات الشوكولاته الحرفية ، فاستفيد منها بكل الوسائل. جرِّب أنواعًا مختلفة من الشوكولاتة في مناسبات مختلفة ، أو استقر على مفضل واحد فقط. شعور المغامرة؟ قد ترغب في صنع مزيج من الشوكولاتة والسكر والقرفة.
الاختلافات وصفة
- بالتأكيد ، يمكنك دائمًا إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ولكن لماذا لا تفعل شيئًا جديدًا؟ فكر في تغيير كوب من الراحة من خلال جعل الشوكولاته الساخنة مع الماء ، بدلاً من الحليب. هذا ما فعله المكسيكيون من أصل إسباني قبل ذلك ، حيث لم يكن لديهم أبقار وبالتالي لم يكن لديهم إمكانية الوصول إلى منتجات الألبان. بالتأكيد سيكون لوز الشوكولاتة المصنوع من الماء نكهة الكاكاو الأكثر وضوحًا. (أو جرب نصف كمية الحليب نصف الماء.) إذا كنت تفضل تناول مشروب أكثر حلاوة ، جرب استخدام عوامل تحلية مختلفة. السكر الأبيض على ما يرام ، ولكن القليل من السكر البني ، أو البونسيلو ، أو حتى العسل سيضيف المزيد من طبقات الاهتمام. اتضح أن الفانيليا مكسيكية تمامًا مثل الكاكاو ، لذلك ستظل أصيلًا إذا أضفت كمية صغيرة من مستخلص الفانيليا المكسيكي عالي الجودة إلى مجموعتك من الشوكولاتة. ابدأ بتناول قطرتين فقط ، ثم تذوق حتى تتحقق الدرجة المرغوبة من نكهة الفانيليا. يمكنك أيضًا توابلها بقرصة من القرنفل ، وجوزة الطيب ، أو البهارات في الشوكولاته الساخنة الخاصة بك - إما بالإضافة إلى القرفة أو بدلاً من القرفة. ذلك. أو اجعل الشوكولاته أكثر "سخونة" قليلاً عن طريق تضمين بعض مسحوق الفلفل التشيلي المسحوق في المزيج - وليس مسحوق الفلفل الحار الذي يحتوي على الكمون ونكهات أخرى فيه - ولكن ancho مطحون جيد النوعية أو الرقاقة أو غيرها من الفلفل المجفف. استخدم قليلاً فقط ، لأنك لا تحاول صنع اختلاط بالفم بل تضيف عنصرًا إضافيًا رائعًا إلى ملف نكهة معقد بالفعل. استمتعي بمعرفة أن المكسيكيين القدماء وضعوا شوكولاته مع التشيلي أيضًا.
وصفة العلامات:
- شوكولاتة
- الشوكولاتة المكيسكية الساخنة
- الحلوى
- المكسيكي
