راي كاتشوريان / بنك Image / غيتي إيماجز
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 12 إلى 16 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 628 | سعرات حراريه |
| 29G | سمين |
| 87g | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 12 إلى 16 وجبة | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 628 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 29g | 37٪ |
| الدهون المشبعة 16g | 81٪ |
| الكوليسترول 99mg | 33٪ |
| 438 ملجم الصوديوم | 19٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 87g | 31٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 16٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 128mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كعكة الشوكولاتة الحامضة هذه خفيفة وجيدة التهوية بفضل بياض البيض المخفوق المطوي في الخليط. كما أنها غنية وفاتنة ، من جرعة مضاعفة من الألبان - القشدة الحامضة والزبدة - ومسحوق الكاكاو.
تُخبز الكعكة في ثلاث طبقات وهي تُعتبر إلهية عندما تُطهى في زبدة الشوكولاتة الكريمية المتجمدة.
مكونات
- من أجل الكعكة:
- 4 بيضات كبيرة (مقسمة)
- 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 3/4 كوب حبيبات سكر (مقسمة)
- نصف كوب حليب
- نصف كوب زبدة (مخففة)
- 2 كوب (9 أوقية) دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب كريما حامضة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- للصقيع:
- نصف كوب زبدة (مخففة)
- 1 رطل من السكر الحلواني المنخل (حوالي 4 1/4 أكواب منخل ، 3 3/4 أكواب غير منقوص)
- اندفاعة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 3 مربعات الشوكولاته غير المحلاة (ذاب)
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة أو نصف ونصف (بالإضافة إلى المزيد عند الحاجة للنسيج)
خطوات لجعله
كعكة الشوكولاتة الحامضة
- ضع صفارًا واحدًا في وعاء. ضع اثنين من الصفار في وعاء منفصل مع البويضة الكاملة المتبقية. ضع بياض البيض الثلاثة في وعاء آخر وتوضع جانباً.
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4). خط ثلاثة المقالي طبقة 8 بوصة كعكة مع ورقة شهادة جامعية أو ورقة الشمع.
تحضير البيض على النحو التالي ، وفصل ثلاثة منهم والحفاظ على واحد كامل:
في قدر على نار متوسطة الحرارة ، خفقت الكاكاو ، 3/4 كوب من السكر المحبب ، صفار البيض المفروم ، والحليب حتى تمتزج جيدًا. اطبخي حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار لمنع الالتصاق. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تبرد.
في وعاء الخلاط الكهربائي ، قشدي الزبدة المخففة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. إضافة 1 كوب المتبقية من السكر الحبيبي ، الضرب حتى تمتزج جيدا. إضافة اثنين من صفار البيض المتبقية والبيض كله. اخلط جيدا.
يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح ؛ حرك أو خفقت لمزيج دقيق. حرك المكونات الجافة في الخليط ، بالتناوب مع القشدة الحامضة. يُضاف مزيج الفانيليا والكاكاو ويُمزج جيدًا
للفوز على بياض البيض حتى تيبس؛ أضعاف في كعكة الخليط.
يقسم الخليط بالتساوي بين المقالي الثلاثة المعدة للخبز.
اخبز من 30 إلى 35 دقيقة ، أو إلى أن تخرج مسواك في وسط الكعك نظيفة.
اتجه إلى الرفوف وقشر ورقة شهادة جامعية. رائع.
ملء الطبقات والصقيع مع زبدة الشوكولاته صقيع أو الشوكولاته صقيع القشدة الحامضة. أو استخدام صقيع المفضلة لديك.
زبدة الشوكولاته صقيع
في وعاء الخلط لخلاط كهربائي ، قشدي الزبدة المخففة. أضف تدريجيا محلول السكر الحلواني. أضف الملح ، وفانيليا ، والشوكولاته المذابة ، والقشدة.
يُخفق حتى يصبح ناعمًا ومتسقًا ، ويضاف المزيد من الكريم إذا لزم الأمر.
وصفة العلامات:
- كيك
- كعكة الشوكولاته الحامضة
- الحلوى
- أمريكي
