مسحوق الكاكاو. فلاد فيشمان / صور غيتي
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 75 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- المحصول: كعكة واحدة (18 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 348 | سعرات حراريه |
| 21G | سمين |
| 33g و | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: كعكة واحدة (18 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 348 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 21g | 27٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 63٪ |
| الكوليسترول 78 مجم | 26٪ |
| 162 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 33g | 12٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 147mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كيك tres leches التقليدي عبارة عن كعكة زبدة أو إسفنجية منقوعة بمزيج من ثلاثة أنواع مختلفة من الحليب - مكثفة ومتبخرة وكريمة - وتعلوها مرنغ أو كريمة مخفوقة. عليك أن تبدأ بمزيج كعكة الطعام من الشيطان وإضافة الشوكولاتة المذابة إلى خليط الحليب الثلاثة الذي ينقع الكعكة. أعلى الشوكولاته tres كعكة leches مع الشوكولاته مرنغ صقيع أو كريمة مخفوقة وصلصة الهراء.
مكونات
- لكيك ديفيلز فود كيك:
- 1 مربع مزيج الشيطان الغذاء الكعكة
- نصف كوب ماء
- 2 بيض
- 4 أوقية جبن كريمة (مخففة)
- 4 أونصات كريما حامضة
- 1/3 كوب زبدة (مذابة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة طعام من الشوكولاته المسكرات
- لمزيج تريس ليخس:
- 4 أونصات من الشوكولاتة غير المحلاة ذات الجودة العالية
- 1 (14 أونصة) يمكن أن الحليب المكثف
- 1 (5 أونصة) يمكن أن يتبخر الحليب
- 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة طعام من الشوكولاته المسكرات
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- قليل من الملح
- للحصول على الشوكولاته ميرينج صقيع:
- 1 كوب سكر
- 1/3 كوب ماء
- قليل من الملح
- 3 بياض البيض
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- مقبلات: رش القرفة
خطوات لجعله
تحضير الكيك
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
صب مزيج الكعكة في وعاء خلاط ثابت أو في وعاء خلط كبير.
أضف نصف كوب ماء وبيضان واخلطهما لفترة وجيزة.
يُضاف الجبن الطري والقشدة الحامضة والزبدة المذابة.
ضجة في 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، القرفة و 1 ملعقة كبيرة من مشروب الشوكولاته. تخلط لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدا.
تُسكب العجينة في مقلاة بحجم 9 بوصات وتوضع في الفرن.
تُخبز الكعكة لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تنضج أسنانها في منتصفها.
دع الكعكة تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق.
قم بوخ الثقوب في الكيك باستخدام شوكة التقديم أو سيخ.
اصنع خليط تريس ليخس
نذوب الشوكولاتة في وعاء على قدر من الماء المغلي ، مع التأكد من أن وعاء لا يلمس الماء.
عندما يتم ذوبان الشوكولاتة تمامًا ، وبينما لا تزال الوعاء فوق الماء الدافئ ، اخفق الحليب المكثف في الشوكولاتة المذابة حتى تمتزج جيدًا.
خفقت في الحليب المبخر والقشدة وملعقتان كبيرتان من المسكرات والشوكولاتة والفانيليا وقليل من الملح.
استمر في التحريك فوق الماء المغلي حتى يصبح الخليط دافئًا. أطفئ النار مع إبقاء الخليط في الوعاء فوق الماء الساخن.
تجميع الكيك وتريس ليخس
يُسكب خليط الحليب فوق كعكة الشوكولاتة ببطء ، ويُترك للرذاذ في الثقوب. قم بإمالة المقلاة للمساعدة على امتصاص الخليط وتسكب أي مزيج يتجمد على الجانبين فوق الجزء العلوي.
اترك خليط الحليب ينقع في الكعكة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
بعد ساعة ، ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد.
جعل الشوكولاته مرنغ صقيع
سخني السكر والماء مع قليل من الملح ليغلي في قدر صغير.
عندما تصل درجة حرارة شراب السكر إلى 242 فهرنهايت ، قم بإزالة الشراب من الحرارة. يجب أن يستغرق هذا من 4 إلى 5 دقائق. يجب أن يصنع شراب السكر خيوط رقيقة إذا رطبته من مفترق وسُمك.
ضع بياض البيض في وعاء نظيف من خلاط ثابت أو وعاء كبير وتغلب على بياض البيض في قمم شديدة.
ببطء وصب شراب السكر ببطء إلى جانب وعاء الخلاط في بياض البيض للضرب. استمر في التغلب على المرينغ حتى يبرد ، حوالي 5 دقائق.
أضعاف 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في مرنغ. احرص على عدم المبالغة في الحد ، والتي ستفرغ المرينغ.
انتشار مرنغ على الكعكة واستخدام ملعقة لصنع قمم الزخرفية في صقيع.
يرش الكعكة مع القرفة.
نصائح
- للحصول على عرض تقديمي أكثر جاذبية ، يمكنك خبز الكيك في مقعدين دائريين لطبقة الكيك ، لكن بمجرد خروجهما من الفرن ، امنحهما 12 ساعة على الأقل لامتصاص اللبن بينما لا تزال الكعك في المقالي في الثلاجة. بمجرد أن تمتص الحليب بالكامل وتبريده جيدًا ، اخلطيها واتركها بالمرنغ أو الكريمة المخفوقة. إنها تساعد على تبطين أسفل الأحواض بورق شهادة جامعية. يمكنك أيضًا خبز الكيك في مقلاة نابضة الشكل بحجم 10 بوصات ثم قم بإزالة الشريط المحيط بالكعكة بمجرد أن تكون جيدة البرودة وتمتص اللبن.
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- لاتينية
- أعياد الميلاد
