ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: ساعتان و 50 دقيقة
- الإعدادية: 2 ساعة 5 دقائق
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 8 إلى 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 366 | سعرات حراريه |
| 26G | سمين |
| 32G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 8 إلى 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 366 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 26g | 33٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 57٪ |
| الكوليسترول | 16٪ |
| 150 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 32 جرام | 12٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 5g | |
| الكالسيوم 77mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
مزيج اللوز في حشوة ناعمة تشبه الكيك مغطاة بالمعجنات يعتبر فائزًا. تورتة اللوز المخبوزة سهلة لجعلها تخلق طعمًا كلاسيكيًا وفي المطبخ الفرنسي.
هذه الوصفة لاذعة تورتة تجعل من الشاي بالكراميل المقرمش والدقيق مع وقت الشاي ومع كوب من الطازج أو كريم شانتيلي الذي يتحول إلى حلويات رابحة.
هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه الحلوى ، خاصةً Tarte aux Pommes التي تتضمن التفاح.
مكونات
- معجنات:
- 1 ربع كوب أكواب (متعدد الأغراض)
- 2 ملعقة طعام سكر (حبيبات)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (بارد)
- 3 ملاعق كبيرة ماء (بارد)
- تعبئة اللوز:
- 1 كوب كريمة (ثقيل)
- 15 ملعقة طعام سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 1 ملعقة كبيرة من الخمور اللوز
- 1 كوب لوز (شرائح)
خطوات لجعله
في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح معًا. باستخدام قاطع المعجنات أو الشوكة الكبيرة أو معالج الطعام في وضع النبض ، قم بقص الزبدة المبردة في الدقيق حتى تشبه الرمل الخشن مع بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء التي لا تزال مرئية. يرش الماء البارد على الخليط ويطرد المزيج بلطف عدة مرات ، حتى يشكّل كرة متماسكة.
افصل العجينة إلى كرتين ، واسطِها قليلاً في أشكال قرصية سميكة ، ولفها بلفائف بلاستيكية ، ثم ضعِ البرد لعدة ساعات قبل العمل معها.
سخن الفرن إلى 375F. لف العجين وتقليمه لجعل دائرة كبيرة بما يكفي لتناسب عموم تورتة 10 بوصة مخدد. ضع الدائرة في الأسفل وأعلى جانبي المقلاة. يصطف العجينة بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة ويخبزها لمدة 15 دقيقة. إزالة الأوزان فطيرة ويخبز قذيفة لمدة 5 دقائق إضافية. تُوضَع قشرة المعجنات جانباً ، لا تزال في مقلاة تورتة ، لتبرد.
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة ، يُمزج الكريما والسكر معًا حتى يذوب السكر تمامًا. أخرج المقلاة من الحرارة وحركها في الملح ، وخلاصة الفانيليا ، واستخراج اللوز ، وسائل اللوز. بمجرد دمج النكهات ، يُحرَّك المزيج في شرائح اللوز.
يُسكب اللوز الدافئ في المعجنات المحضّرة ويخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ويتم ضبط الحشوة.
اسمح للمادة بأن تبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. يخدم في درجة حرارة الغرفة ، أو البرد في الثلاجة قبل التقديم. يقدم مع الآيس كريم أو الآيس كريم على النحو الوارد أعلاه.
وصفة العلامات:
- لاذع
- فرنسي
- دش
- فطيرة
