الكلاسيكية زبدة الفرنسية كرواسون رولز وصفة

ويستيند 61 / غيتي إيماجز

المجموع: 3 ساعات و 15 دقيقة
الإعدادية: 3 ساعات
طبخ: 15 دقيقة
العائد: يجعل 20 (يخدم 20)

12 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
144	سعرات حراريه
12G	سمين
7G	الكربوهيدرات
1G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: تجعل 20 (تقدم 20)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	144
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 12g	16٪
الدهون المشبعة 7g	37٪
الكوليسترول	14٪
الصوديوم 275mg	12٪
مجموع الكربوهيدرات 7G	3٪
الألياف الغذائية 0g	2٪
البروتين 1g
الكالسيوم 32mg	2٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

المشي إلى Boulangerie لالتقاط المعجنات الإفطار هو مثال على كل ما هو جميل عن العيش في فرنسا. أحضر كيس الكرواسان الدافئ إلى المنزل وقدم طازجًا مع القليل من المربى والقهوة الساخنة المبخرة.

من أجل جعل بعض نفسك ، سوف تحتاج إلى التخطيط للمستقبل. لا توجد طريقة يمكنك من خلالها إعدادها في الصباح الذي ترغب في تناولها فيه. ومع ذلك ، يمكنك جعلها في نهاية المرحلة 5 ثم تجميدها عندما تريدها ، أو تغطيتها والاحتفاظ بها في الثلاجة في الليلة السابقة لأنها تتوقف عن الارتفاع أو ترتفع ببطء شديد في البرد.

مكونات

4 ملاعق صغيرة من الخميرة المجففة الفورية
1/2 كوب ماء فاتر
3 1/2 كوب دقيق طحين
نصف كوب حليب
1/3 كوب حبيبات سكر
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والمبردة
1 1/2 ملعقة شاي ملح
1 كوب زبدة ، خففت
1 بيضة
2 ملعقة طعام حليب

خطوات لجعله

تم إعداد هذه الوصفة باستخدام خلاط حامل مع خطاف العجين ، يمكنك بالطبع عمل الكرواسان باليد عن طريق العجن ببساطة لمدة 5 إلى 10 دقائق على الأقل.

يذوب الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق. يُضاف دقيق الخبز والحليب والسكر والزبدة المذابة والملح إلى الخميرة الذائبة والماء وتخلط العجينة بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كان العجين شديد اللزوجة ، أضف ملعقة كبيرة من الطحين الإضافي في وقت واحد ، حتى يصبح العجين ثابتًا بدرجة تكفي لطي الشكل.

تُشكّل العجينة في كرة وتُغطيها فضفاضة بغطاء بلاستيكي. السماح لها بالراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. لف العجين إلى مستطيل 10 بوصة في 15 بوصة ، ثم قم بتغطيته بشكل فضفاض واتركه يرتفع لمدة 40 دقيقة.

قم بتنظيف المستطيل بالزبدة المخففة ثم قم بطي العجينة إلى الثلثين ، مثل حرف. لف المستطيل الطويل الرقيق إلى الشكل الأصلي بحجم 10 بوصات وبطول 15 بوصة. قم بطي العجينة إلى الثلثين مرة أخرى ، ثم قم بتغطية العجينة بلف بلاستيكي واتركها للراحة في الثلاجة لمدة ساعة. كرر هذه العملية مرة أخرى.

باستخدام سكين حاد ، قطع العجين قطريا لجعل 20 مثلثات. سحب طرف كل مثلث مشدود ثم لفة الكرواسون صعودا من قاعدة التقويس نهايات قليلا لجعل شكل هلال. (إذا كنت تجمد الكرواسان ، فراجع الملاحظة أدناه).

رتب كل كرواسان منتهي على ورقة خبز مدهونة بخفة مع 1 1/2 بوصة على الأقل بين كل معجنات. قم بتغطيتها بفك غطاء بلاستيكي واسمح لها بالارتفاع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.

سخن الفرن إلى 400F. خفقت البيضة وملعقتان كبيرتان من الحليب معًا لتغسلين البيض. فرشاة غسل البيض عبر سطح كل المعجنات. يُخبز الكرواسان لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، حتى ينفخ ويصبح لونه بنياً ذهبياً.