الهند الصينية سيتشوان أسلوب القرنبيط ضجة-جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
Sanya1492 / ويكيميديا كومنز BY 2.0
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- المحصول: وعاء كبير (4-6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 215 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 37G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 1 صحن كبير (4-6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 215 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 6٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 703mg | 31٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 37g | 13٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 23٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 113mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الطعام الهندي الصيني أو الهندي هو نتاج للمجتمع الصيني الضخم الذي يعيش في الهند. تم تناول النكهات اللذيذة في طعامهم وتكييفها مع الأذواق الهندية. تستخدم هذه الوصفة السهلة صلصة سيشوان الهندية الصينية المعدة مسبقًا والتي يمكن صنعها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة للاستخدام المستقبلي.
يمكن أيضًا تقديم Gobhi Szechuan كفاتح للشهية ، ما عليك سوى حذف المرق إذا كان هذا ما تريد فعله. يقدم هذا الطبق النباتي اللذيذ مع الأرز المقلي أو المعكرونة.
مكونات
- 1 قرنبيط كبير (مغسول ، ينبع منزوع ومقطع إلى أزهار متوسطة الحجم)
- 5 ملاعق كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق الذرة
- اندفاعة الملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون الطازج
- زيت الطهي في القرنبيط للقلي (استخدمنا المقلاة العميقة)
- 3 ملاعق كبيرة. زيت الطهي (الخضار / الكانولا / زيت عباد الشمس)
- 3 بصل أخضر مفروم خشن (بصلة وأوراق)
- 1 كوب من صلصة سيشوان الهندية الصينية
- اختياري: 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة (بذور مقطعة ومقطعة إلى مربعات "1")
- 2 كوب من الخضار
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة (للمرق سماكة)
خطوات لجعله
البدء في تسخين زيت الطهي للقلي العميق. يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين 338 إلى 356 فهرنهايت / 170 إلى 180 درجة مئوية.
أثناء تسخين الزيت ، ضع الدقيق ودقيق الذرة والملح حسب الرغبة والفلفل في وعاء خلط كبير. أضف القليل من الماء في وقت واحد إلى المزيج لصنع عجين سميك متوسط - بنفس الاتساق مع عجين الفطيرة. تخلط جيدا حتى لا يكون هناك المزيد من كتل والخليط على نحو سلس.
يُضاف قرنبيط القرنبيط ويُحرَّك حتى يغطى جيدًا بالخلطة المذكورة أعلاه.
بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي بلطف قليل من زهور القرنبيط المقطوع في وقت واحد ثم قم بقليه حتى يصبح لونه هشًا وذهبي اللون. انظر غيض مفيد لقلي قليل الدسم. يُصفى جيدًا ويُخرج من الزيت. ضعه جانباً على مناشف ورقية للاستخدام لاحقًا.
في مقلاة أو مقلاة أخرى ، قم بتسخينها على النار ، أضف ملعقة كبيرة. الخضار / الكانولا / زيت عباد الشمس. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف البصل الأخضر (يُحفظ قليلاً لتزيين الطبق لاحقًا). سوتيه لمدة دقيقة.
أضف الآن صلصة سيشوان الهندية الصينية ومرق الدجاج. اخلط جيدا. طبخ لمدة 2 دقيقة.
تجاهل هذه الخطوة إذا كنت تريد أن يكون الطبق جافًا أو ترغب في تقديمه كفاتح للشهية: اخلطي ملعقة كبيرة. من دقيق الذرة مع 1/2 كوب من الماء البارد ويحرك المزيج جيدا. تأكد من عدم وجود كتل في هذا الخليط. صب في المرق أعلاه ويقلب جيدا. سيبدأ المرق في التسميك. بمجرد حدوث ذلك ، أطفئ الحرارة.
أضف الآن قرنبيط القرنبيط المقلية وفلفل الجرس المفروم إلى هذا المرق. يقلب جيدا حتى يغطى كل الدجاج والفلفل بالمرق. يُسكب المزيج في طبق التقديم ويُزيّن بالبصل الأخضر المقطّع ويُقدّم.
وصفة العلامات:
- فلفل
- دخول
- انصهار
- عشاء العائلة
