شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
- المجموع: 3 ساعات و 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 407 | سعرات حراريه |
| 25G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 40G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 407 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 25G | 32٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 44٪ |
| الكوليسترول | 45٪ |
| 94 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 40 جرام | |
| الكالسيوم 37mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كن حذرًا ، فحم الخنزير الفرنسي الكلاسيكي لا يعتبر فطيرة ، حيث ستجده في خطر إذا استخدمت المصطلح في فرنسا. Rillettes هي لحوم طويلة بطيئة الطهي ، وعادة ما يتم طهيها في دهونها ، وعدد قليل من الأعشاب والتوابل. إن ما ينتج عن الطهي البطيء الطويل يشبه لحم الخنزير المسحوب بنكهة ليونة. هم ، بكل بساطة ، لذيذ.
يُوزّع الروليت على الرغيف الفرنسي المحمص ، ويُرش قليلًا بالفلفل الأسود الطازج والملح للحصول على مقبلات سريعة وسهلة. لنكهة جريئة أو مقبلات شهية ، قم بنشر الخبز المحمص مع مربى التين. المربى الحلو ولحم الخنزير العمل بشكل جيد معا.
مكونات
- 1 رطل من لحم الخنزير العجاف (مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة)
- 3/4 جنيه fatback لحم الخنزير
- نصف رطل من ساق البط (أبقى كاملة)
- 3/4 كوب ماء
- 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج (مفروم)
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ورقة الخليج المجفف
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
سخن الفرن إلى 325F.
في طبق كبير للخبز فرن ، تخلط جميع المكونات.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
غطي الطبق بإحكام بغطاء أو غطاء مناسب جيدًا.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
يُطهى في وسط الفرن لمدة 3 ساعات ، حتى ينهار اللحم. من الضروري الحفاظ على فحص الطبق للتأكد من أن اللحوم لا تجف أثناء طهيها ؛ اضف المزيد من الماء اذا احتجت.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
بمجرد الطهي ، أخرج الطبق من الحرارة واترك الرقاقة أو الغطاء في مكانه واترك اللحوم لتبرد في الطبق لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يصبح دافئًا.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
إزالة الغطاء وتجاهل ورقة الخليج وعظام البط وأي قطع صغيرة من اللحم التي قد جفت كثيرا.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
تمزيق اللحم والدهون مع تحريكها بشوكة كبيرة حتى تشبه الحشوة الكريمية الكثيفة ، إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فسيكون ذلك سهلاً للغاية.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
مكان rillettes في وعاء التقديم جميلة ومستوى مع الجزء الخلفي من ملعقة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
صب أي دهون متبقية في طبق الطهي على السطح للمساعدة في الحفاظ على رطوبة الريلت.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
استرخ للبيت لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
استمتع!
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
نصائح
- ستبقى الفطيرة لبضعة أيام دون أن تمس. بمجرد أن تبدأ في تناول الطعام ، استخدمها في غضون 72 ساعة. محمية الآن بقضبان الخنزير الكلاسيكية من مدينة تورز الفرنسية بموجب وضع PDO بقانون الاتحاد الأوروبي ، وبالتالي يجب أن تصنع من لحم الخنزير إلى وصفة معينة.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير
- مقبلات
- فرنسي
- عيد الحب
