دجاج باربكيو تايلندي تقليدي.
D.Schmidt/About.com
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: خدمات 2-3
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 690 | سعرات حراريه |
| 24G | سمين |
| 66G | الكربوهيدرات |
| 52G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: الحصص 2-3 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 690 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 24G | 31٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 33٪ |
| الكولسترول 139 ملغ | 46٪ |
| الصوديوم 1836mg | 80٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 66g | 24٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 52g | |
| الكالسيوم 238mg | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه وصفة الدجاج المشوي تنفجر حقًا مع كل نكهة ورائعة الطهي التايلاندي! منقوع في صلصة حلوة وحامضة ، ثم يتم شوي قطع الدجاج بسهولة أو خبزها بالفرن إلى الكمال. أضف صلصة التايلاندية الخاصة محلية الصنع إما كصلصة غمس أو كأس زجاجي ، وسيكون هذا الطبق هو حياة العشاء أو حفل الغداء الخاص بك! إنها وصفة تايلاندية دجاج باربكيو ستحتاج إلى الاحتفاظ بها في ملفات الوصفات الخاصة بك مدى الحياة!
مكونات
- نصف دجاجة طازجة (مقطعة إلى أجزاء صغيرة) أو 4 قطع دجاج
- نقيع:
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا الداكنة ( أو 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا العادية)
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
- 3 ملاعق كبيرة. شيري (شيري الطبخ يعمل بشكل جيد للغاية)
- 2 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود (المسحوق مع مدقة ومدافع الهاون) أو 1 ملعقة شاي. فلفل أسود خشن
- 10 فص ثوم (مفروم)
- 1 حبة فلفل أحمر (مفروم حسب الرغبة)
- غمس صلصة أو الصقيل:
- 2/3 كوب من خل الأرز (أو أي نوع آخر من الخل: أبيض ، نبيذ أبيض ، أو عصير التفاح)
- 1/3 كوب معبأة السكر البني
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 حبة فليفلة حمراء طازجة (مفرومة) أو 1/3 إلى 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المجفف أو الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
خطوات لجعله
الجمع بين جميع مكونات ماء مالح في وعاء ويقلب جيدا لإذابة السكر.
أضيفي الدجاج ، وانتقل عدة مرات لضمان تغطية الدجاج واستحمه في الماء المالح. يغطى ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين على الأقل ، أو يكون أفضل بين عشية وضحاها.
لجعل صلصة الغمس / الصقيل ، ضع جميع مكونات صلصة الغمس / الصقيل في قدر. يقلب ويغلى المزيج (الرائحة ستكون نفاذة للغاية حيث يحترق الخل). خفض الحرارة قليلا للحفاظ على يغلي لطيف. عندما تنخفض الصلصة إلى 1/3 وتنتشر في جميع أنحاء السطح ، ترفع عن النار. سوف تسمك الصلصة أثناء تبريدها ويجب أن تتذوقها منعشة - مزيج من الحلو والحامض والمالح والحار. لاحظ أنه من الأفضل تحضير الصلصة مباشرة قبل تناولها ، أو ستزداد سماكةها. إذا حدث هذا ، قم بإعادة التسخين وإضافة القليل من الماء.
قم بتنظيف الشواية مع قليل من الزيت النباتي ، ثم شوي الدجاج ، وتحول من حين لآخر. فرش الدجاج مع ماء مالح المتبقي لمدة 10 دقائق الأولى أو نحو ذلك ، ثم تجاهل ماء مالح. (إذا كان الطقس لا يتعاون ، فانظر النصيحة أدناه الوصفة.)
يُقدّم الطبق مع صلصة الغمس على الجانب ، أو يُسكب الصلصة قليلاً فوق كل قطعة من الدجاج كزجاج قبل التقديم. هذا الطبق جيد مع سلطة أو يقدم مع الأرز. استمتع!
إذا كان الطقس لا يتعاون:
طهي الدجاج في الفرن الخاص بك!
ضعي قطع الدجاج على صينية شواء أو على قطعة خبز مبطنة بورق رقائق.
تُخبز على درجة حرارة 375 درجة تقريبًا لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج الدجاج تقريبًا (قد تحتاج القطع السميكة إلى فترة أطول قليلاً).
ثم أدر الفرن إلى إعداد "الفرن" (على "عالي" إذا كان لديك خيار) ، وحرك الدجاج إلى أحد الرفوف العليا للفرن.
الصق جانبي الدجاج مع ماء مالح متبق ، أو مع القليل من صلصة الغمس ، ثم اشرخ من 3-5 دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج تمامًا (ابقي بالقرب من الفرن لهذه العملية ، أو قد يحترق الدجاج).
وصفة العلامات:
- دجاج
- الدجاج المشوي التايلاندية
- وجبة عشاء
- التايلاندية
