وصفة الصلصة بالكاري

شجرة التنوب / ديانا راتراي

المجموع: 100 دقيقة
الإعدادية: 30 دقيقة
طبخ: 70 دقيقة
العائد: 3 أكواب (24 حصص)

14 التقييمات أضف تعليق

يرقص الفلفل والكالبانو في جالابينو مع صلصة النكتارين اللذيذة بالكاري.

يُقدّم هذا الصلصة اللذيذة مع لحم الخنزير أو الدجاج ، أو يُوزّع حوالي 1/3 كوب على لبنة من الجبن الكريمي تبلغ سعتها 8 أوقيات لتكون بمثابة قشرة بسكويت مقبلات.

مكونات

2/3 كوب من الخل الأبيض
4 أكواب رحيق (مقشر ، محفور ، ومفروم)
3/4 كوب من البصل الأحمر (مفروم فرماً ناعماً)
1 هالبينو متوسط (مفروم ناعم)
1 فص ثوم (مفروم ناعم)
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (طازجة ، مفرومة فرماً ناعماً)
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
1/8 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 قرصة القرفة
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح (كوشير أو ملح مخلل)
3/4 كوب سكر (بني فاتح معبأ)
نصف كوب زبيب (ذهبي)
1 جير (عصير)
1 ملعقة طعام من الكزبرة (طازجة ، مفرومة فرماً ناعماً)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

يُسكب الخل في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة مبطنة بالمينا.

يُفرم الخوخة ويُضاف إلى الخل مع البصل الأحمر المفروم والفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكمون والقرفة والفلفل الأحمر والملح والسكر البني. يُغلى المزيج في الغليان على نار متوسطة الحرارة ، ثم تُخفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتُترك على نار خفيفة ، مع التحريك بشكل متكرر لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أضف الزبيب واستمر في الطهي ، مع التحريك بشكل متكرر ، لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، أو حتى سميكة للغاية.

وفي الوقت نفسه ، قم بإعداد منطقة العمل ، المعلب ، الجرار ، والأغطية.

أضف عصير الليمون والكزبرة إلى مزيج الصلصة واستمر في الغليان لمدة دقيقتين.

ملء الجرار الساخنة وإزالة فقاعات الهواء حسب الحاجة ، وترك مساحة رأس 1/2 بوصة. امسح دواليب الجرار وتناسب الأغطية والعصابات.

عملية في حمام الماء المغلي لمدة 10 دقيقة.

أطفئ النار وأزل الغطاء واترك الجرار تقف في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.

ترفع إلى الرف لتبرد لمدة 24 ساعة.