ويستيند 61 / غيتي إيماجز
حليب جوز الهند هو عنصر رائع لاستخدامه في الطبخ النباتي والخبز لأنه يوفر كمية خفيفة من النكهة ، جنبًا إلى جنب مع جرعة لطيفة من الدهون ، مما يضيف ثراء ودسمًا إلى العديد من الأطعمة. اعتمادًا على كيفية استخدامه ، يمكن بسهولة تحسين نكهة جوز الهند أو حجبها بسهولة مع النكهات الأخرى في كل من التطبيقات الحلوة والمالحة.
متوفر على حد سواء المعلبة والكرتون ، ويمكن استخدامه في كل ما يدعو وصفة الحليب غير الألبان. يمكنك أيضًا صنع حليب جوز الهند في المنزل عن طريق إجهاد لحم جوز الهند المبشور الطازج من خلال القماش القطني. على الرغم من أنه يأتي مباشرة من جوز الهند ، إلا أن حليب جوز الهند يشبه العديد من حليب غير الألبان الأخرى في الحلاوة والذوق والملمس ، مع وجود نغمات طفيفة لجوز الهند فقط.
حليب معلب
هذا النوع من حليب جوز الهند (كامل الدسم) هو بديل رائع للكريم الثقيل في العديد من الوصفات ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ويضفي نسيجًا غنيًا جدًا على الوصفات مثل الصلصات والحلويات والكاري والآيس كريم النباتي وغيرها. حليب جوز الهند الخفيف متاح أيضًا ويعمل بشكل جيد على الوصفات التي لا يكون فيها محتوى الدهون مهمًا. حليب جوز الهند شائع جدًا في الأطباق والحلويات في جنوب شرق آسيا ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، إلا أنه يتميز أيضًا بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد والبروتين والفولات وفيتامين سي.
كريمة جوز الهند
ميزة واحدة جميلة من حليب جوز الهند المعلب هو أنه يمكن بسهولة تحويلها إلى كريم جوز الهند ، وهو مفيد إذا لم يكن لديك علب كاملة من كريم جوز الهند في متناول اليد. ما عليك سوى وضع علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم رأسًا على عقب داخل ثلاجتك والسماح بالراحة طوال الليل. ثم ، افتح العلبة بشكل طبيعي وسكب السوائل ؛ كريمك هو مجموعة من المواد الصلبة في الجزء السفلي من العلبة. امزج هذا الكريم بلمسة من التحلية للحصول على كريمة خضار سهلة الاستخدام أو استخدمه حيثما تكون هناك حاجة لجوز الهند. يمكن استخدام السائل المتبقي في الطهي أو إضافته إلى العصائر.
في الكرتون
يتواجد حليب جوز الهند في الأقسام المبردة في العديد من محلات البقالة إلى جانب الحليب غير الألبان الآخر ، مثل حليب الصويا وحليب اللوز ، ويكتسب بسرعة شعبية كبديل لحليب البقر. يمكنك استخدام هذا الحليب تمامًا كما تفعل مع منتجات الألبان أو غير الألبان: في الطهي والخبز وتزيين الحبوب ، وببساطة للشرب.
رغم أن العديد من العلامات التجارية مصنوعة في المقام الأول من لحم جوز الهند ومياهها ، إلا أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد المضافة ، مثل الكاراجينان أو غيره من منتجات الألبان ، وعادةً ما تكون مدعمة بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك B-12 ، والتي يمكن أن تكون نادرة في نظام غذائي نباتي بدون الأطعمة المحصنة أو المكملات الغذائية. هذا النوع من حليب جوز الهند أقل في كل من السعرات الحرارية والدهون من مجموعة متنوعة المعلبة ولكن لا تسفر عن نفس النتائج مثل الحليب المعلب كامل الدسم عند صنع الحلويات مثل الآيس كريم النباتي.
