بدائل خالية من الألبان

تحتوي العديد من الأطباق على منتجات الألبان كقاعدة أو مكون أساسي. إذا كنت تتخلص من الألبان من نظامك الغذائي ، فلن تضطر إلى التخلص من هذه الوصفات أيضًا. سوف تساعدك هذه البدائل المفيدة في إنشاء إصدارات خالية من منتجات الألبان من الوصفات الكلاسيكية بالإضافة إلى أطباق جديدة ومثيرة.

• استبدال الزبدة

  

  رودريجو رويز تشيانسيا / غيتي إيماجز

  الزبدة هي عنصر أساسي في الطبخ اليومي والخبز. ولكن لا تزال هناك طرق للاستمتاع بالأطباق التي تحبها مع التخلص من الزبدة.

  الكعك ، ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، البسكويت… قائمة السلع المخبوزة اللذيذة التي تستخدم الزبدة تطول وتطول. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة عن طريق الخبز بدون زبدة ودمج بدائل الزبدة مثل السمن النباتي. هناك ظروف يمكن فيها استبدال الزيت أيضًا ، لكن هناك تقنيات إضافية متعلقة بذلك.

• استبدال اللبن

  

  صورة المخزن / صور غيتي

  سواء كنت تقوم بصنع الدجاج المقلي أو صلصة رانش محلية الصنع أو الفطائر الرقيقة ، فإن اللبن هو عنصر رئيسي. يمكنك الاستمرار في إعداد الأطباق القائمة على اللبن بالتبادل مع أي من هذه المكونات:

  • حليب الصويا مع خل التفاح أو عصير الليمون (1 كوب إلى 1 ملعقة كبيرة نسبة). اسمح للمزيج بالراحة في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يثخن بشكل صحيح. بلسم زبادي الصويا. صلصة القشدة الحامضة المخلوطة مع حليب الصويا غير المحلى (نسبة 2 إلى 1).

• استبدال الجبن

  

  إيفي أورافيتش / غرين إيفي / غيتي إيماجز

  هناك الكثير من الأجبان الخالية من الألبان وبدائل جبن نباتي للاختيار من بينها. نظرًا لأن هذه المنتجات تفتقد إلى العناصر التي تساعد على ذوبان الجبن وطهيه بشكل صحيح ، ومع ذلك ، قد لا تؤدي المبادلة البسيطة إلى الحيل. استخدم وصفات الجبن الخالية من الألبان لضمان النجاح.

• استبدال كريم خفيف

  

  دورلينج كيندرسلي: تانفي ميشرا / غيتي إيماجز

  من أطباق المعكرونة والبطاطا المهروسة إلى الحساء والصلصات ، يضيف الكريما دائمًا ملمسًا ناعمًا ونهاية سلسة. حقق نفس النتائج باستخدام هذه البدائل الخالية من الألبان.

  • قشدة الصويا الخالية من الألبان ، حليب الصويا الممزوج مع السمن الصويا الخالي من منتجات الألبان (نسبة 4 إلى 1) حليب جوز الهند الكامل ، حليب الصويا الممزوج بمسحوق حليب الصويا (نسبة 4 إلى 1)

• استبدال كريم الثقيلة

  

  لورنس موتون / غيتي إيماجز

  لا يعد الكريم الثقيل ضروريًا فقط لصنع الكريما المخفوقة ولكنه أيضًا عنصر أساسي في الآيس كريم والمغشيات والكعك والبسكويت. استبدل الكريمة الثقيلة بأي من هذه البدائل ويمكنك الاستمرار في الاستمتاع بهذه الأطباق الغنية والمرضية.

  • نصف الصويا نصف ن نصف مخلوط مع سمن الصويا ، حليب الصويا المذاب ، وغير المحلى (من 1 إلى 1 إلى 2) كريم من جوز الهند

• استبدال كريم فريش

  

  جيسيكا بون / غيتي إيماجز

  كريم كريش هو كريم سميك مع نسيج غني وطعم منعش قليلاً. لا تتجعد عندما تغلى ، لذا فهي عنصر مثالي لإضافته إلى الصلصات المطبوخة أو الحساء. كما أنه يتم تقديمه بنفس الطريقة التي يقدم بها الكريما المخفوقة على حلويات الفاكهة بشكل خاص. استبدال مع واحدة من هذه الخلائط سوف تفعل الخدعة.

  • قشدة الصويا الحامضة المجهزة بجبنة الصويا (نسبة 1 إلى 1) زبادي الصويا العادي المجهزة بجبنة الصويا (من 1 إلى 1) التوفو الحريري الثابت للغاية المجهز بزبادي الصويا أو قشدة الصويا (من 2 إلى 1)

• استبدال الحليب

  

  لوري كاستيلي / غيتي إيماجز

  سواء كان اللبن جزءًا من طبق البيض لتناول الإفطار أو البشاميل لإضافته إلى المعكرونة المخبوزة لتناول العشاء ، يمكن أن يكون الحليب عنصرًا أساسيًا في العديد من الوجبات. لا حاجة للتخلي عن أي منها ، مع بدائل الحليب غير الألبان مثل فول الصويا والأرز وجوز الهند أو حليب الجوز. يمكنك حتى صنع حليب اللوز الخاص بك.

• استبدال الحليب المبخر

  

  هيديكي كونيتاكا / عيون / غيتي

  يباع في علبة ، الحليب المبخر هو حليب غير محلى يحتوي على 60 بالمائة من الماء الذي تمت إزالته. يتم استخدامه لإثراء الأطباق - وخاصة الحلويات ولكن الصلصات والأوعية المقاومة للحرارة - وإضفاء ملمس كريمي. استبدل كريم قهوة الصويا أو زبادي الصويا العادي. بهذه الطريقة ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالخبز وتناول الفطائر مع الكسترد والحلويات المجمدة والصلصات الغنية والأطباق المخبوزة اللذيذة.

• استبدل الحليب المكثف المحلى

  

  TailorTang / غيتي صور

  الحليب المكثف المحلى هو اللبن المبخر مع السكر المضاف. غالبًا ما يستخدم هذا المضاف اللزج الحلو في صنع حلويات قصيرة مثل الآيس كريم المكون من عنصرين وحلوى الشوكولاته البسيطة. لا يزال بإمكانك عمل حلويات منقحة باستخدام هذه البدائل.

  • مسحوق حليب الصويا المخلوط بالسكر يسخن على نار خفيفة مع كريمة قهوة الصويا وحليب الصويا. (1 كوب إلى 2/3 كوب إلى 1/2 كوب و 1/2 كوب.) يُحرَّك المزيج باستمرار مع التحريك حتى يصبح سميكًا وناعمًا. آيس كريم فول الصويا بالفانيلا ، يذوب على نار خفيفة مع مسحوق حليب الصويا حتى يثخن قليلاً (8 إلى -1).

• استبدال القشدة الحامضة

  

  كريتيف ستوديو هاينمان / غيتي إيماجز

  لا يمكن لبعض الناس حتى التفكير في تناول الطعام المكسيكي دون القشدة الحامضة. أو ، ربما يمكنك خبز كعكة القهوة الحامضة لجدتك كل عام لقضاء العطلات. لا حاجة للتخلي عن هذه العادات مع هذه البدائل المقترحة. أو يمكنك حتى إعداد الكريما الحامضة الخالية من الألبان.

  • القشدة الحامضة واللبن الزبادي الممزوج بمسحوق حليب الصويا والملح حسب الرغبة (1 كوب إلى 1 ملعقة كبيرة) من التوفو الحريري المخلوط أو المخلل مع خل التفاح أو عصير الليمون (1 كوب إلى 1 ملعقة كبيرة)

• استبدال السمن

  

  فينا ناير / غيتي إيماجز