مايك هارينجتون / غيتي إيماجز
باعتبارك مزارعًا صغيرًا ، سواء كنت تربى دجاجات مدروسة لعائلتك أو تبيع بيضًا في سوق للمزارعين ، فأنت تريد أن تتأكد من أن البيض طازج ونظيف وآمن. تعد عملية جمع بيض الدجاج وتنظيفه أمرًا مهمًا لصحة البيض والدجاج وأولئك الذين يتناولون البيض.
جمع بيض الدجاج
قبل أن تقوم بتنظيف بيضك ، عليك أولاً أن تجمعه. وهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للتأكد من نظافة البيض الذي تجمعه قدر الإمكان وتقليل كمية التنظيف المطلوبة لاحقًا.
كممارسة عامة ، حاول أن تجمع البيض مبكرًا وغالبًا. إذا تمكنت من إدارتها ، فجمع البيض مرتين في اليوم ، مما يساعد في الحفاظ عليها نظيفة. كما أنه يساعد على منع الدجاج من أكل البيض. غالبًا ما يؤدي السماح بالبيض إلى الجلوس في صناديق العش إلى ظهور بويضات ملونة أو مكسورة. يبدو أن بعض الدجاجات تفضل التجذيف على حواف مربعات العش أو حتى داخلها. بين عشية وضحاها ، يمكنهم وضع البيض على البقايا المتبقية في الصناديق ، أو يخطون عليها ويكسرون الأصداف. في أي حال ، عادة ما يؤدي فقدان يوم من جمع البيض إلى عمل كثير.
نصيحة أخرى هي الحفاظ على صناديق عش جيدا الريش. تأكد من أن صناديق عش الدجاج تحتوي على الكثير من النشارة أو تبطينها. إذا كان هناك أنبوب في صناديق العش ، فقم بتنظيفه جيدًا عند جمع البيض واستبدال القش أو الحلاقة. وبالمثل ، إذا كسرت الدجاجة بيضة ، قم بتنظيف الفوضى تمامًا ؛ إزالة جميع القش الرطب والمتسخة. تعتبر الصيانة الدقيقة إحدى أفضل الطرق لتشجيع الدجاج على الاستلقاء في صناديق العش.
تنظيف بيض الدجاج
إذا كانت البويضات متسخة للغاية أو تمسك صفار البيض بالقش ، فقد يكون التنظيف الرطب ضروريًا. غسل البيض تحت الماء الدافئ الجاري من الصنبور. يجب أن يكون الماء أكثر دفئا من درجة حرارة البيض ولكن ليس ساخنا. قم بتجفيف كل بيضة بمنشفة ورقية وضعها في كرتون نظيف أو مفتوح أو رف سلكي. تطهير البيض غسلها عن طريق رشها بمحلول التبييض المخفف بالماء.
نصائح لتخزين البيض
بمجرد أن تكون بيضك نظيفة وجافة ، قم بتعبئتهما في علب كرتون البيض وقم بتسمية الكراتين بتاريخ جمع البيض. بشكل عام ، من الأفضل تخزين البيض في الثلاجة. يجب أن يتم تبريد البيض الذي تم تنظيفه بالرطوبة ، بينما يمكن تبريد أو تخزين البيض الذي تم تنظيفه بالبخار (مع ازهر سليمة) في درجة حرارة الغرفة. عادة ، تدوم جميع البيض لفترة أطول عند التبريد.
البيض جيد لمدة شهر بعد تاريخ التجميع عند تخزينه في الثلاجة. قد تكون البيض جيدة لبضعة أسابيع بعد علامة شهر واحد. إذا كانت البيض أكبر سناً ، اخبزيها أو أغليها بالغليان. يمكن أن يبقى البيض الجاف التنظيف في درجة حرارة الغرفة لعدة أسابيع ويجب غسله مباشرة قبل طهيه.
لاختبار نضارة البيض ، استخدم اختبار التعويم. ضع البيض في وعاء مملوء بالماء. إذا كانت البويضة تطفو ، فإنها تحتوي على جيب هوائي كبير للغاية داخل القشرة ، مما يعني أن المحتويات قد تبخرت أكثر من اللازم ، ومن المحتمل أن تكون البويضة تالفة. سماد ذلك. يمكنك أيضًا استخدام ضوء قوي لمعرفة مقدار مساحة الهواء داخل البيضة ؛ وهذا ما يسمى الشمعة.
