الين ليم
-
كيفية جعل Rugelach
الين ليم
جعل rugelach في المنزل أسهل مما تعتقد. يستغرق الأمر بعض الوقت لأن العجين يحتاج إلى تبريد ، ثم يتم طرحه ، ولكن المعجنات الناتجة تستحق الاستثمار في الوقت المناسب. اتبع هذه الإرشادات خطوة بخطوة مع الصور لتتعلم كيفية إنشاء ملفات تعريف الارتباط اليهودية التقليدية. بالنسبة للعجين ، ستحتاج:
- 7 أونصات / 200 جرام زبدة 8 أونصات / 250 جرام جبنة كريم 1/4 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 2 كوب دقيق
-
جعل عجينة الجبن كريم
في وعاء الخلط ، نضيف الزبدة والجبن معاً. أضيفي السكر والفانيليا واخلطيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الدقيق واخلطيه برفق.
-
البرد العجين
الين ليم
برد العجين لمدة ساعة أو أكثر. قسّم العجينة المثلجة إلى أربع كرات.
-
لفة العجين في دائرة
الين ليم
على سطح مطحون وباستخدام دبوس مطحون دقيق ، اسحب كرة واحدة من العجين في دائرة حتى يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة.
-
نشر أو رش الحشوة
الين ليم
أيا كان ما تقوم بملئه - سواء كان الشوكولاته أو المشمش - قم بتوزيعه على مركز الدائرة.
-
مقطعة إلى أسافين
الين ليم
قطع المعجنات إلى أسافين على شكل فطيرة. تعمل أداة تقطيع البيتزا على تسهيل تقطيع العجينة إلى أسافين ، ولكن يمكن استخدام السكين أيضًا. بالنسبة للكرات اللاصقة ذات حجم اللسعة ، يجب أن يكون الطرف السميك للإسفين بعرض يتراوح ما بين 1 إلى 1/2 بوصة. إذا كنت تستخدم الكثير من الحشو ، فسوف يسقط عند لف العجين وينتج عن ذلك ملفات تعريف الارتباط ذات الفوضى.
-
نشمر الأوتاد
الين ليم
ابدأ من الحافة العريضة للوتفين وقم بلف العجين لأعلى باتجاه النقطة.
-
مكان ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز
الين ليم
خط ورقة الكعكة مع ورقة شهادة جامعية. ضع كل جانب التماس المعجنات أسفل على ورقة. إذا كنت لا ترغب في استخدام ورقة شهادة جامعية ، يمكنك رش ورقة ملف تعريف الارتباط مع رذاذ الطبخ غير عصا. إذا كنت ترغب في تجميد ملفات تعريف الارتباط وخبزها لاحقًا ، ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة شهادة جامعية في الثلاجة.
-
الصقيل في Rugelach
الين ليم
فرش كل قطعة من المعجنات بغسل البيض ورشيها بالسكر.
-
أخبز Rugelach
الين ليم
أخبز في 350 F / 180 C لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
