أنيتا سكيتشر
- المجموع: 2 ساعة و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- العائد: يختلف
إذا كانت فكرة صنع أي نوع من الأسهم محلية الصنع تبدو شاقة ، فإننا نعدك بالشفاء من أول مرة تقوم فيها بذلك. إنه أمر مثير للدهشة ولا ينطوي على أكثر من مجرد إلقاء بعض المكونات في وعاء مملوء بالماء وتركه ينضج ببطء على الموقد لبضع ساعات.
نعم ، هذا عمل أكثر بقليل من شراء حاوية أو علبة في المتجر ، لكن النتائج تستحق الجهد المبذول. لماذا ا؟ لا مكونات غريبة ، لا يمكن التنبؤ بها ، لا ملح ، لا دهن - يمكنك التحكم بدقة في ما يدور فيه.
صنع أنواع معينة من مخزون اللحوم يمكن أن يكون أكثر مشاركة. إن لحم العجل الغني جدًا ، أساس كل صلصة اللحم اللذيذة التي كنت ترغب في صنعها ، ينطوي على تحميص العظام. لكن مخزون الخضروات بسيط وسريع الإعداد. فلماذا الأسهم الذرة ، بدلا من الأوراق النباتية العادية؟ النكهة الحلوة والجميلة للذرة الطازجة لا تقبل المنافسة. نوصي بالتأكيد بحفظ بعض آذان الصيف السكرية واستخدامها لصنع دفعات من مخزون الذرة للمجمد. بهذه الطريقة ، سيكون لديك القليل من نكهة الصيف على مدار السنة.
من المؤكد أنه من الممكن عمل المخزون باستخدام الآذان فقط ، بمجرد استخدام النواة لشيء آخر. ولكن الحفاظ على الأذنين بأكملها سيضيف المزيد من النكهة والحلاوة للسهم. نحن نوازن بين السكريات الطبيعية مع الفلفل الأسود الحار والثوم الطازج وأوراق الغار العطرة لنكهة رائعة.
بمجرد الحصول على مخزون الذرة محلي الصنع ، ماذا يمكنك أن تفعل به؟ اوه كثير أولاً ، إنه يشكل قاعدة مذهلة للحساء محلي الصنع لأنه يقدم نكهة أكثر من الماء العادي. استخدمه لتخفيف الصلصات أو كمكون في البشاميل. اطبخ الأرز فيه بدلاً من الماء. أو ، على نحو أفضل ، قم بتسخينه واستخدمه كمخزون لوصفات الريستو الخاصة بك. سترفع كل ما تبذلونه من الأطباق من خلال نكهة هذا المخزون محلي الصنع.
مكونات
- 5 إلى 6 آذان ذرة طازجة (مقشر)
- 1 بصلة (مقشرة ومركبة)
- 2 سيقان الكرفس (ربع)
- 2 فص ثوم (مقشر ومكسر)
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود
- 2 أوراق الغار
- 1 حبة بقدونس طازجة كبيرة
- 8 إلى 10 أكواب من الماء
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُضاف آذان الذرة الطازجة إلى حساء كبير أو قدر مرق (حوالي 3/1 كوارت) مع البصل ربع السيقان وسيقان الثوم والقرنفل والثوم والفلفل الأسود وأوراق الغار والبقدونس الطازج. املأ بالماء واتركه حتى يغلي.
بمجرد الغليان ، يغطى ، قم بتقليل الحرارة إلى أدنى درجة ، ثم ينضج لمدة ساعتين.
قم بتصفيتها واتركها تبرد تمامًا قبل تخزينها في أوعية محكمة الغلق في الثلاجة.
أنيتا سكيتشر
نصائح
- سيبقي المخزون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو يمكنك تجميده.
وصفة العلامات:
- حساء
- أمريكي
- الصيف
- المكونات
