مولي واتسون
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 96 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 6G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 96 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 9٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| الصوديوم 1191 ملغ | 52٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 6G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 158mg | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
سلسة ولذيذة وغنية وكريمة… هناك الكثير يدور في حساء الربيع والصيف البسيط هذا. يسلط الضوء على طعم الفلفل الحار الجرجير ، وهو الخضر الربيعية اللذيذة المذاق.
مكونات
- 5 أكواب أوراق الجرجير
- 8 بصل أخضر / بصل أخضر
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 2 سيقان الكرفس
- 3 أكواب دجاج أو مرق الخضار
- كوب واحد من اللبن كامل الدسم *
- الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
- يُزيّن بالنعناع الطازج أو الشبت أو اليرقة (اختياري)
خطوات لجعله
إذا جاء الجرجير ، كما يحدث في كثير من الأحيان ، في كتلة مع الجذور لا تزال مرتبطة ، وقطع وتجاهل الجذور. احتفظ بأكبر قدر ممكن من السيقان المرتبطة بالأوراق - فهي مليئة بنكهة الفلفل الحار! شطف الجرجير نظيفًا ، إذا لزم الأمر: ضع الجرجير في وعاء كبير ، واشطف بالماء البارد ، وارفع الجرجير خارج الماء (اترك أي أوساخ وحش في أسفل الوعاء) ، وجفف الجرجير في سلطة غزل أو على عدة طبقات من المناشف الورقية.
تقليم البصل الأخضر وقطعهم ناعما.
في وعاء متوسط على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يلمع. يضاف البصل الأخضر ويرش بالملح. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح البصل ناعمًا ، حوالي 3 دقائق.
وفي الوقت نفسه ، تقليم وختم الكرفس. يُضاف إلى البصل الأخضر ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى تنضج مدة 3 دقائق أخرى.
اسكب المرق واتركه على نار خفيفة. أضف الجرجير واتركه على نار خفيفة مرة أخرى. ترفع عن النار واتركها لمدة 5 دقائق.
بوريه حساء باستخدام خلاط الغمر أو في خلاط أو معالج الطعام ، والعمل على دفعات حسب الضرورة (امسك منشفة المطبخ على الخلاط أو معالج الطعام لاحتواء أي بقع ومنع الحروق المحتملة). للحصول على أفضل حساء ممكن ، قم بتشغيل البوريه من خلال غربال شبكي دقيق أو معمل طعام.
خفقت في اللبن. أضف الملح حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر. يُضاف الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة. غطي البرد لمدة ساعة واحدة على الأقل وحتى الليلة الماضية.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
يُقدّم الطبق البارد والمزخرف بالأعشاب الطازجة ، إذا أردت ، ورذاذ من زيت الزيتون.
وصفة العلامات:
- حساء
- جانب الطبق
- فرنسي
- عيد الفصح
