كريتي الزفاف بيلاف كريت وصفة

جيم ستانفيلد

• المجموع: 75 دقيقة
• الإعدادية: 30 دقيقة
• طبخ: 45 دقيقة
• العائد: 10-12 (10-12 حصص)

5 تقييمات أضف تعليق

باليونانية: πιλάφι ، رسوم pee-LAH الواضحة

الكمال وصفة بيلاف الأرز اليونانية. هناك نوعان من أطباق الأرز في اليونان: الأرز (ryzi) و pilaf (pilafi). الأرز… حسناً ، أرز ، وبيلاف كريمي ويُطهى في مرق الدجاج أو اللحم البقري المسلوق. Pilaf هو طبق زفاف تقليدي في جزيرة كريت ، حيث يتم إعداده بكميات هائلة لإطعام الآلاف من الضيوف المدعوين.

مكونات

• لحساء الدجاج:
• 4 1/2 رطل من دجاجة الخياطة (مقطعة إلى قطع)
• 6 أكواب من الماء
• 1 حبة ليمون (كاملة ، مغسولة جيدًا)
• لبيلاف:
• 4 1/2 كوب مرق الدجاج (متوترة ، أعلاه)
• 8 1/2 كوب ماء (ساخن)
• 4 1/2 كوب أرز طويل الحبة
• 1 ربع ملعقة طعام زبدة
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• مقبلات: فلفل (أسود طازج)

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، فإن هذا الطبق مقسم إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.

اصنع المرق:

جمع المكونات.

في طنجرة الضغط ، أضف الدجاجة والليمون كله و 8 أكواب من الماء. يُغلى المزيج ويغطى ويختم.

ضعي على النار ، قللي الحرارة ، واطهيه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا. اسمح للضغط بالإفراج بشكل طبيعي.

أخرج الدجاجة من القدر واتركها جانباً في طبق مغطى.

عندما تبرد المرق في الوعاء بالقدر الكافي ، ضعي في وعاء.

اصنع البيلاف:

جمع المكونات.

قياس 4 1/2 أكواب من المرق وتصب في وعاء كبير. أضف 8 أكواب من الماء الساخن (الصنبور) ، وتغلي على نار متوسطة.

عندما يبدأ الغليان ، يُضاف الأرز ويُحرَّك المزيج على نحو متكرر للحيلولة دون الالتصاق.

عندما يتعلق الأمر بالغليان ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.

يُرفع عن النار ويُحرّك في عصير الليمون ويُغطّى.

في مقلاة صغيرة ، سخني الزبدة على نار عالية حتى تنبعث.

ارفع الغطاء عن الوعاء وسكب بسرعة في الزبدة الحارة وأغلق الغطاء بسرعة (سوف يرش).

عندما تتوقف الأزيز (بضع ثوانٍ) ، قم بإزالة الغطاء وحركه لفترة وجيزة واسترد.

السماح للجلوس 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم. يفترض أن يكون البيلاف ناعمًا وكريميًا ، ولذيذ قليلًا.

يقدم مع رش من الفلفل الأسود المطحون الطازج. خدمة الدجاجة بشكل منفصل على طبق.

كيفية طبخ الكمال ، والعطاء الأرز في كل مرة

وصفة العلامات:

• أرز
• جانب الطبق
• اليونانية
• دمل

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!