ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 8 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 8 ساعات
- المحصول: 1 قدر (4 إلى 6 حصص)
يتم طهي هذه البطاطا الحلوة الفخار مع السكر البني والزجاج يشبه الكراميل. تُقطع شرائح البطاطا وتُطهى في طنجرة بطيئة مع الصلصة المتبلة قليلاً.
تضيف القرفة الكمية المناسبة من التوابل إلى صلصة السكر البني.
يؤدي طهي البطاطا الحلوة في الطباخ البطيء إلى ترك الفرن مجانًا للديك الرومي أو لحم الخنزير.
مكونات
- 4 إلى 6 بطاطا حلوة متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة ، حوالي 2 إلى 3 أرطال)
- 1 كوب سكر بني (معبأة)
- 3 ملاعق طعام من نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو السمن)
خطوات لجعله
زبدة خفيفة الجوانب الداخلية وأسفل الطباخ البطيء أو الفخار ؛ نضيف شرائح البطاطا الحلوة ونرش الملح. اخلطي السكر ونشاء الذرة والقرفة. يرش على البطاطا الحلوة.
نقطة مع الزبدة. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 إلى 9 ساعات.
البطاطا الحلوة مقابل اليام
في حين أن الكثيرين يسمون البطاطا الحلوة "البطاطا الحلوة" ، إلا أنهم في الواقع نوعان من الخضروات المختلفة. ترتبط اليام بالأعشاب ، وهي موطنها أفريقيا وآسيا. نادراً ما توجد اليام في محلات السوبر ماركت ، ولكن قد تجدها في أسواق عرقية أصغر. البطاطا الحلوة هي أعضاء في عائلة المجد الصباح. تزرع البطاطا الحلوة في الولايات المتحدة ، مع ولاية كارولينا الشمالية وكاليفورنيا ومسيسيبي من بين كبار المنتجين.
تشمل بعض الأصناف الشائعة أصناف "Beauregard" و "Covington" و "Garnet" ذات اللون الأحمر و "الجوهرة" النحاسية اللون. تميل البطاطا الحلوة ذات اللون الفاتح إلى احتوائها على رطوبة أقل. إنها ممتازة في الهريس.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- وعاء من الفخار البطاطا الحلوة
- جانب الطبق
- جنوبي
