صور StockFood / غيتي
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: يقدم من 3 إلى 4 (مع الأرز)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 564 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 89g و | الكربوهيدرات |
| 28G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: يقدم من 3 إلى 4 (مع الأرز) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 564 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 16٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 16٪ |
| الكوليسترول | 24٪ |
| 1104 ملجم الصوديوم | 48٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 89g | 32٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 25٪ |
| البروتين 28g | |
| الكالسيوم 146mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة الدجاج الحلوة والحامضة هذه هي عائلة مفضلة وسهلة لصنعها لأنك لست مضطرًا لخبز الدجاج أولاً. كل ذلك مقلوب معًا وطعمه جيد جدًا بحيث لا يفوتك الخبز فقط. وبالطبع ، هذا يعني أن هذا الطبق قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية أيضًا.
تقوم معظم المطاعم بتلوين أطباقها الحلوة والحامضة للحصول على درجة اللون الأحمر الداكن ، ولكنها مصنوعة بنفس الدرجة من الفلفل الحار لكل من التوابل والتلوين. الأطباق التايلاندية الحلوة والحامضة قريبة جداً من نظيرتها الصينية ولكن تحتوي على بعض المكونات المضافة ، بما في ذلك الفلفل الحار قليلاً.
مكونات
- نصف رطل من صدر الدجاج (أو الفخذ ، مقطعة إلى قطع بحجم عضة)
- 4 ملاعق كبيرة من البصل (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 جزرة (شرائح)
- 1 كرفس ساق (شرائح رقيقة)
- 1 حبة فلفل أحمر (شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- اختياري: يمكن 1/2 براعم الخيزران (استنزاف)
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
- ربع كوب ماء
- للحلوة وصلصة الحامض:
- عبوتين من الأناناس بحجم 14 أونصة (348 مل) معبأة في عصير (1 1/2 كوب عصير و 1 1/2 كوب فاكهة)
- نصف كوب من خل الأرز (أو الخل الأبيض)
- 3/4 كوب سكر أبيض
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 1/8 إلى 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أو عصير الليمون)
- 1 ملعقة طعام كاتشب
خطوات لجعله
صب واحدة من قطع الأناناس (بما في ذلك العصير) في وعاء متوسط الحجم. قم بتصريف العصير من الآخر إلى الوعاء أيضًا ، وقم بإخراج كل العصير من الفاكهة (وفر الفاكهة لأطباق أخرى أو تناول الطعام). يُضاف الخل والسكر وصلصة السمك والحريف وعصير الليمون والليمون والكاتشب. يُغلى المزيج ثم يُخفّض الحرارة إلى متوسطة للحصول على نار هادئة قوية. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أو غير مغطى أو حتى تقل الصلصة بمقدار الثلث. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
ضعي مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُرش الزيت ويُضاف الثوم والبصل. يقلب لمدة 30 ثانية ، ثم يضاف الجزر والكرفس. يقلب 1 دقيقة ، ثم يضاف الدجاج وصلصة الصويا. يُحرَّك المزيج لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف الفلفل الأحمر وبراعم الخيزران (إذا كنت تستخدم) ، بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الصلصة الحلوة والحامضة. يقلب حتى يظهر الدجاج معتم من الخارج.
أضف الصلصة المتبقية. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج على النار حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم يخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى المزيج بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى يصبح الدجاج معتمًا. في هذه الأثناء ، في كوب ، قم بتحريك نشا الذرة في الماء بشوكة حتى يذوب. أضف هذا إلى المقلية ، مع التحريك ببطء. عندما تكون الصلصة كثيفة بما يكفي لتروقك (حوالي دقيقة واحدة) ، ترفع عن النار.
قم باختبار التذوق ، ابحث عن توازن حلو وحامض ، بالإضافة إلى لمحة من النكهات الحارة والمالحة. إذا كان حامضا جدا ، أضف المزيد من السكر. إذا كان حلوًا جدًا أو مالحًا جدًا ، أضف المزيد من عصير الليمون / الليمون. يمكن إضافة المزيد من حريف لمزيد من التوابل. إذا كنت ترغب في الحصول على لون أعمق ، فقم بإضافة بضع قطرات من ألوان الطعام الحمراء (اختياري). يقدم مع أرز الياسمين التايلاندي واستمتع!
الخضروات الأخرى التي يمكنك إضافتها: الفلفل الأخضر ، الفطر ، الملفوف الصيني أو الملفوف العادي ، والذرة الصغيرة.
وصفة العلامات:
- طماطم
- الدجاج الحلو والحامض مع الأناناس
- وجبة عشاء
- التايلاندية
