صلصة سوفريتو الكوبية مع لحم الخنزير المكعب. هيكتور رودريغيز
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1 لتر (حتى 16 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 101 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 لتر (حتى 16 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 101 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 9٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 46mg | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 5٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 34mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
المكونات الرئيسية في sofrito الكوبي هي البصل والثوم والفلفل الحلو. تشمل المكونات الثانوية الشائعة الطماطم ، والنبيذ الأبيض الجاف ، والأوريجانو ، وأوراق الغار ، والكزبرة. غالبًا ما تتم إضافة نقانق Chorizo ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المملح ولحم الخنزير المقدد للحصول على وصفات معينة ، مثل الفول.
يوجد العديد من إصدارات sofrito كما يوجد طهاة ، لكن إليكم مقالة sofrito الكوبية. للحصول على إصدار نباتي أو نباتي ، ما عليك سوى ترك لحم الخنزير المكعب.
مكونات
- نصف كوب زيت زيتون
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 1 ورقة الغار الصغيرة
- 2 بصل إسباني كبير (مقشر ومكعب)
- 2 حبة فليفلة كبيرة (حمراء ، بذرة ومقطعة)
- 4 ملاعق كبيرة من مكعبات لحم الخنزير
- 5 طماطم رومية (مكعبات)
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- نصف كوب نبيذ أبيض جاف
- 1 مجموعة من الكزبرة (مفرومة بشكل جيد)
- 1 ملعقة طعام أوريغانو طازج (مفروم ناعم)
- الملح والفلفل حسب الذوق
خطوات لجعله
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار خفيفة.
عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُسخن الثوم وأوراق الغار والبصل والفلفل والطماطم المقطعة ولحم الخنزير حتى يصبح البصل والفلفل ناعمًا.
ضجة في معجون الطماطم والسماح للكراميل. يُضاف النبيذ ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف الكزبرة و الأوريجانو.
يرفع عن النار ويترك ليبرد. إزالة ورقة الغار.
قم بخلط الخليط المبرد في خلاط أو معالج طعام. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
يمكنك استخدامه على الفور في وصفة تستدعي استخدام sofrito أو ضع الخليط في وعاء زجاجي بغطاء محكم ويبرد حتى أسبوعين.
نصائح
- المكونات: الفلفل الأحمر الطماطم والطماطم تعطي هذه الوصفة حمراء إلى برتقالية اللون. كيفية استخدامه: ك sofritos ، يتم استخدامه كقاعدة للأطباق الحساء ، الحساء ، والفاصوليا ، والأرز. يتم تقطيع الصوفريت في زيت الزيتون لتحرير المواد العطرية ، ثم تضاف مكونات الوصفة الرئيسية. ومع ذلك ، هناك أوقات يمكن فيها إضافة sofrito في نهاية وقت الطهي لإضافة لمسة نهائية إلى الوصفة. كيفية تخزينها: قم بإجراء مجموعة كبيرة لاستخدامها طوال الأسبوع وتجميدها قليلاً في وقت لاحق. تخزين sofrito طازجة في وعاء زجاجي في الثلاجة أو تجميد في أجزاء 1/4 إلى 1/2 كوب للاستخدام في أي وقت.
وصفة العلامات:
- طماطم
- منطقة البحر الكاريبي
- يكنايت
- بهار
