ميري روتكوفيتز
- المجموع: 22 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: حوالي 1 1/2 كوب (يخدم 8)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 194 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 37G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: حوالي 1 1/2 كوب (يقدم 8) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 194 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 12٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 91 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 37g | 13٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 33 ملغ | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كانت الضرورة أم الاختراع لـ Giora Shimoni عندما ابتكر زجاج الشوكولاتة الخالي من منتجات الألبان. يقول إنه كان يخبز الكعكة بشكل متكرر ، ليجد أنه "يفتقر إلى السكر البودرة اللازم لصنع الثلج". ثم تعرّف على هذه المجموعة - شراب الشوكولاتة القائمة على مسحوق الكاكاو المخصب بالشوكولاتة والفانيليا الداكنة - والذي ينتج طلاءًا سميكًا لامعًا يشبه الغاناش.
سوف تزداد سماكة هذه الوصفة مع تبريدها ، لذا إذا كنت تستخدمها لتزجيج الكعكة ، فحاول التعامل معها بسرعة بينما لا تزال دافئة. لاحظ أنه إذا قمت بتبريد الصقيع ، فسوف يصبح ثابتًا للغاية ويصعب نشره - لكنه سيكون مثاليًا للالتفاف في الكمأ ، أو لحشو الفواكه المجففة.
مكونات
- 3/4 كوب سكر
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1/3 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند البكر (أو السمن غير المهدرج)
- 2 أونصة / 50 غراما داكن (أو الشوكولاته شبه الحلوة ، مقطعة)
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
خطوات لجعله
في قدر متوسط القاع الثقيل يوضع على نار متوسطة الحرارة ، اخفق السكر ومسحوق الكاكاو والماء حتى يصبح خاليًا من الكتلة. يُغلى المزيج وتُخفّض الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أو حتى تصبح سميكة وشرابًا. إزالة من الحرارة.
يُضاف زيت جوز الهند أو السمن والشوكولاتة غير المهدرجة. يقلب حتى يذوب الزيت والشوكولاتة ، وتُمزج المكونات جيدًا ، ويزيد سمك الجليد قليلاً. يضاف الفانيليا ، وتخلط جيدا.
بينما لا تزال دافئة وقابلة للانتشار ، استخدم الصقيل لتجمد الكعكة أو الكعك أو الكعك.
ضعي الكعكة المزينة أو ملفات تعريف الارتباط جانبيًا للسماح للطلاء بالتبريد وثباته.
وصفة العلامات:
- صلصة
- الحلوى
- كوشير
- العودة إلى المدرسة
