الأرضي شوكي "City Style" - أجيناريس أ لا بوليتا.
لين ليفانوس أثان
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
يشير اليونانيون إلى القسطنطينية السابقة باسم "المدينة" (polis) وإلى أسلوب ونكهات الطهي التي ظهرت من هناك على أنها "للمدينة" أو "على غرار المدينة".
Aginares a la Polita أو Artichokes City-Style هو الحساء النباتي مع الخرشوف والجزر والبطاطس التي تبرزها نكهات الليمون والشبت.
يقدم هذا الطبق الرئيسي أو كطبق جانبي لذيذ. وهذا يجعل أيضا دخول Lenten كبيرة.
مكونات
- 1 مجموعة بصل أخضر (حوالي 5 أو 6 ، مقطعة ، وتشمل أجزاء خضراء)
- 10 بصل لؤلؤي (أبيض صغير ، مقشر ، ينبع مقطوع ، كامل اليسار)
- 1 رطل بطاطس جديدة (صغيرة ، حمراء ، مقشرة جزئيا ومقطعة إلى النصف)
- من 10 إلى 12 جزرة كاملة (أو 4 جزر متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
- نصف كوب زيت زيتون (مقسم)
- 2 ملعقة طعام دقيق
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج (أضف المزيد إذا أردت ذلك حقاً)
- 1 كوب من الدجاج أو مرق الخضار
- نصف كوب ماء
- 10 قلوب الخرشوف (بديلة المعلبة أو المجمدة إذا لزم الأمر ، وقطع نصف)
- ربع كوب مفروم من الشبت الطازج
- الملح والفلفل حسب الذوق
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُسخّن ربع كوب زيت زيتون في فرن هولندي كبير فوق متوسط مرتفع.
يُضاف البصل الأخضر ويُقلّى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.
يُضاف بصل اللؤلؤ والجزر والبطاطس الجديدة وتستمر في تقليب الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.
أضف الدقيق إلى الوعاء واخلطه جيدًا. اطبخي الدقيق لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك المستمر. يضاف عصير الليمون والمرق والماء وما تبقى من ربع كوب زيت.
يُغلى السائل في الغليان ، وتقليل الحرارة وتغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الجزر والبطاطس. راقب مستويات السائل وأضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.
يُضاف الخرشوف والشبت الطازج ويُتبل بالملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح الخرشوف طرية.
خدمة والتمتع بها!
وصفة العلامات:
- البطاطس
- دخول
- اليونانية
- أعياد الميلاد
