ديانا راتراي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
يتم تغليف كلاب الذرة هذه في عجين دقيق الذرة ومقلي عميق. استخدم الكلاب الساخنة ذات الحجم القياسي ، أو مشروبات الكوكتيل ، أو Lit'l Smokies المدخنة النقانق لهذه الوصفة.
من غير الواضح متى تم إنشاء أول كلب ذرة ، ولكن كانت هناك براءة اختراع مُنحت على جهاز قلي عميق للغطس والطبخ وعقد الأطعمة الأخرى وغيرها من الأطعمة. هناك أيضًا ذكر ل Krusty Korn Dog Baker في كتالوج المطاعم والفنادق في عام 1929.
باع نيل وكارل فليتشر من دالاس ، تكساس "فليتشر أوريجينال فير فيرني كورني دوج" من جناح في معرض ولاية تكساس. وفقًا لمقال نشر في صحيفة نيويورك تايمز عام 1983 ، كان الإخوة قد سمعوا عن شخص ما يستخدم قالبًا لوضع خبز الذرة في محيط ينير ، لكنها كانت عملية بطيئة ، استغرقت 20 دقيقة للطهي. وذلك عندما عملوا على اتقان دقيق الذرة. استغرق إنشاء حوالي 60 محاولة لجعله "صحيحًا" ، وقاموا بتحسينات كثيرة على مدار 12 عامًا.
طبقًا للسيد فليتشر ، يتكون الخليط "السري" من دقيق الذرة والدقيق ومواد التخمير ومياه الثلج والملح والسكر و 6 مكونات أخرى.
نسختنا مصنوعة من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والدقيق ، وبعض السكر والبيض والحليب والتوابل.
مكونات
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب من دقيق الذرة (أصفر)
- 1 ملعقة طعام سكر
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 2 بيض كبير
- 1 كوب حليب
- ربع كوب زيت نباتي
- 3 إلى 4 أكواب من الزيت (أو تقصير للقلي العميق)
- 1 رطل من الكلاب الساخنة (حوالي 10 ، أو استخدام رطل واحد من الكلاب الساخنة كوكتيل)
خطوات لجعله
في وعاء الخلط ، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والسكر ومسحوق الخبز والملح ومسحوق الفلفل الحار. خفق أو حرك المزيج الجاف لمزيج دقيق.
في وعاء آخر ، اخفق البيض مع الحليب وربع كوب من الزيت. قم بتحريك مزيج البيض والحليب إلى مكونات جافة واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
قم بتسخين الزيت النباتي في المقلاة العميقة إلى 360 درجة فهرنهايت أو قم بملء قدر عميق ثقيل نصفه مليء بالزيت النباتي وأرفق ميزان حرارة عميق القلي على جانب المقلاة لقياس درجة الحرارة.
أدخل سيخًا خشبيًا أو عصا المصاصة في كل كلب ساخن ، لعمل "مقبض" للكلاب الساخنة.
امسك العصا أو سيخ ، اغمس كل كلب ساخن في الخليط ، وتحول إلى معطف جيدًا وبشكل متساوٍ.
يقلى كلاب الذرة في 2 أو 3 دفعات ، لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
استنزاف على مناشف ورقية أو ورقة بنية ثقيلة.
وصفة العلامات:
- حبوب ذرة
- دخول
- جنوبي
- العودة إلى المدرسة
