PaoloBis / غيتي صور
نظرة أمريكا الشمالية من الرجلة ( Portulaca olearacea ) بدأت تتغير. لسنوات ، كان يعتبر هذا المصنع الأوراسي الأعشاب الضارة ، وهو الأمر الذي كان مالك العقار بحاجة إلى التخلص منه. ولكن هناك عدد متزايد من الناس يعتقدون الآن أن الرجلة تمثل المناظر الطبيعية الصالحة للأكل في أفضل حالاتها: إنه مجاني ، ولا يوجد أي عمل يشارك في نموه ، ويفخر بمجموعة متنوعة من استخدامات الطهي ، بل إنه مغذي للغاية. الشيء الوحيد الذي يحفظه من مكانه الصحيح باعتباره عشبًا محترمًا هو المنطق القديم الذي يقول: "هذا النبات عشب ؛ لذلك ، يجب القضاء عليه من منظره الطبيعي".
عندما تتذوق هذه "الحشائش" وتتعرف على الأبحاث المتعلقة بفوائدها الغذائية ، فقد تعيد التفكير في هذا المنطق. بدلاً من محاربته كحشيش ، قد تبدأ في العثور عليها كأكثر عقلانية صالحة للأكل. ليس هناك أي شيء جديد حقًا في الإبقاء على هذه النظرة الإيجابية إلى الرجلة ، لأنه في العالم القديم ، نمت عن عمد في الحدائق لسنوات. لهذا السبب جلب المستوطنون معهم إلى العالم الجديد.
الفوائد الصحية من تناول الرجلة
تحولت عشب الرجلة بعض رؤساء في وزارة الزراعة الأمريكية ، لا أقل. انهم يروجون الرجلة كمصدر للتغذية لنظام غذائي أكثر صحة.
يحتوي الرجلة على حمض ألفا لينولينيك ، أحد أحماض أوميغا 3 الدهنية المرغوبة للغاية. لا يوجد أي معنى في دفع المال مقابل زيت السمك عندما يمكنك زراعة أحماض أوميغا 3 الدهنية الخاصة بك كجزء من المناظر الطبيعية الصالحة للأكل (خاصة عندما لا يتطلب الأمر سوى القليل من الجهد لزراعة الرجلة لأنها تنمو مثل الأعشاب الضارة).
لا يحتوي البروبيلين على خمسة أضعاف كمية الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في السبانخ فحسب ، بل إنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين سي. الأحماض الدهنية أوميغا 3 مفيدة في تنظيم عملية التمثيل الغذائي لدينا.
لا ، ليس البرلاين بعد آخر من "الأطعمة الأرانب" المورقة التي يمكن أن يحبها فقط إيويل غيبونز. الرجلة أكثر من مجرد صالحة للأكل: إنها فرحة الطهي. في الواقع ، هو عشب عصاري.
تحديد الرجلة
إن الإشارة إلى الرجلة باعتبارها عشبًا عصاريًا لا يساعدك فقط على إعطائك إحساسًا بها كغذاء ولكن أيضًا يوفر تلميحًا لتحديد هوية الأعشاب الضارة.
جذع الرجلة مستدير وسلس ، ويتتبع هذا الزاحف طول الأرض مثل كرمة صغيرة. المصنع يحمل الزهور الصفراء ضئيلة.
للنباتات الصغيرة جذع أخضر ، ولكن مع النضج ، تنبع السيقان من هذه الصبغة السنوية من صبغات حمراء. يحتوي النبات على أوراق خضراء صغيرة مستطيلة الشكل تشكل مجموعات ويبلغ طولها حوالي 1 بوصة. تشبه الأوراق أسافين صغيرة ، مثلها مثل العصير ، وهي عبارة عن عصارة ، وهي عبارة عن حصيلة خواص مميزة مع العصارة الأخرى.
هذا هو نبات حصيرة تشكيل مع الجذر. يبقى قصير (عادة ما يكون طوله أقل من 6 بوصات). إذا تركت بمفردها ، فيمكنها ، في ظل ظروف مثالية (مشمسة ، بأرض رطبة ، خصبة تستنزف بحدة) ، أن تقترب من قدمين.
اختيار واستخدام الرجلة
للحفاظ على عصارة الرجلة في الأكل ، قم بحصاده في الصباح أو في المساء عندما لا تضطر إلى منافسة أشعة الشمس الشديدة. فيما يلي أمثلة لاستخدامات الطهي للمصنع:
- استخدمه نيئًا في السلطة ، ممزوجًا بمكونات أخرى.
بالإضافة إلى الملمس المقرمش الذي تتوقعه من نبات عصاري ، تتمتع الرجلة أيضًا بنكهة الفلفل المثيرة للاهتمام.
وصفات الطبخ الرجلة كثيرة ، بما في ذلك تلك التي تستخدم في سلطة خيار الزبادي. على الرغم من أنك لن تجده في حانة السلطة في مطعم الوجبات السريعة المحلي في أي وقت قريب ، إلا أن لعبة الرجلة قد وضعت في قائمة عدد من المطاعم الراقية.
