لو روبرتسون / ديجيتال فيجن / جيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 6 أجزاء (6 حصص)
Amaranth pilaf هو تغيير لطيف في وتيرة من pilafs العادية التي تستخدم الأرز الأبيض أو البني. Amaranth عبارة عن حبة كاملة قديمة لها طعم الجوز وملمس مطاطي يجب استخدامه أكثر مما هو عليه الآن. الحبوب مستديرة وصغيرة ، تشبه الكسكس. استخدمه كطبق جانبي لشرائح اللحم المشوية أو الدجاج المشوي أو شرائح لحم الخنزير.
يمكنك استخدام الأعشاب الأخرى بدلاً من الزعتر إذا كنت ترغب في هذه الوصفة السهلة. سيكون بعض الريحان المجفف أو المردقوش أو الزعتر لذيذًا. لمزيد من النكهة المضافة ، قلبي بعض الأعشاب الطازجة أو البقدونس قبل التقديم مباشرة.
يمكنك أيضًا عمل هذه الوصفة مع مرق اللحم البقري أو مرق الخضار. للحصول على طبق أكثر قلبًا ، يُحرَّك المزيج في بعض أنواع البارميزان المبشورة أو الجبنة السويسرية عندما يكون القطيفة طريًا. سوف تذوب الجبنة عندما يوضع الطبق على البخار. يقلب بلطف ويخدم.
مكونات
- 3 كوب ماء (أو مزيج مرق الدجاج والماء)
- 1 كوب قطيفة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة (حسب الرغبة)
خطوات لجعله
في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الماء أو مرق الدجاج مع الماء ، القطيفة ، الملح ، والزعتر.
يُغلى هذا الخليط في الغليان ، ثم يُخفف النار على نار خفيفة. يُغطّى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح القطيفة طريًا.
أخرج المقلاة من الحرارة واتركها مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى تبخر. ضجة في الزبدة والفلفل ، والأعشاب الطازجة ، إذا كنت تستخدم ، ويقدم.
وصفة العلامات:
- بيلاو
- قطيفة
- جانب الطبق
- الأفريقي
