S&C Design Studios
هل تساءلت يوما لماذا لا تذوق الكوكتيلات الخاصة بك مثل مشروبات المحترفين؟ في بعض الأحيان تكون الأشياء الصغيرة هي التي يمكن أن تحدث فرقًا بين كوكتيل رائع ، ومتوسط الحجم وواحد يبصق في الحوض.
-
ترقية مجلس الوزراء الخمور الخاص بك
توشيكي تشيبا / عيون / غيتي
ستعكس مشروباتك جودة مكوناتها وتبدأ أفضل الكوكتيلات بأفضل المشروبات الكحولية. هناك فرق كبير بين الأرواح المقطرة على الرف العلوي وتلك الموجودة على الرف السفلي لمتجر المشروبات الكحولية. نظرًا لأن الخمور هو عادة أقوى وأهم عنصر في مشروب ، فمن الجيد أن تنفق القليل من المال الإضافي على الجودة.
سوف يكون المارتيني المصنوع من قنينة من الجن بقيمة 5 دولارات مخيباً للآمال مقارنةً بمصنع مصنوع من الجن بقيمة 40 دولارًا. هذا لا يعني أنه يتعين عليك إنفاق ثروة في كل مرة تذهب فيها إلى متجر المشروبات الكحولية. هناك علامات تجارية متوسطة المدى جيدة جدًا وهي مثالية للخلط "اليومي" الذي يقع في منتصف تلك الحالات المتطرفة. قم بتكييفها وفقًا لميزانيتك ، واعرف أن هذه الترقية البسيطة ستبدأ كوكتيلاتك بالقدم اليمنى.
-
ممارسة تقنيات الخلط
JGI / جيمي جريل / غيتي إيماجز
هناك أربع طرق أساسية لخلط الكوكتيلات: الهز ، والتقليب ، والبناء ، والمزج. كل منها سهلة للغاية ، لكن من الجيد أن تمارسها حتى تتمكن من إتقان أسلوبك الشخصي.
يمزج السقاة الكثير من المشروبات في نوبة واحدة ، لذلك يحصلون على الكثير من التمارين. عندما تخلط الكوكتيلات في المنزل ، يمكنك تناول مشروب أو اثنين في ليلة واحدة. حجم وحده لا يمنحك الفرصة لصقل هذه التقنية بسرعة.
هذا لا يعني أنك لا تستطيع أن تحسب كل شراب! عندما تهز كوكتيلًا ، انتبه لمدى تأثر شاكر السطح الخارجي حتى تعرف متى يكون جاهزًا للضغط. احذر من التواء معصمك والحفاظ على كوعك ثابتًا مع التحريك لمدة 30 ثانية كاملة.
ضع في اعتبارك أيضًا أن المشروبات المختلطة لا يجب أن تشمل الكحول. يمكنك ممارسة هذه التقنيات على المشروبات اليومية. هز عصير الليمون الطازج وقتما تشاء: جزء واحد من عصير الليمون وشراب بسيط ، 2 أجزاء من الماء ، والجليد في شاكر. استخدم شرابًا بسيطًا ونكهةً بسيطة لصنع المشروبات الغازية محلية الصنع أو لمزج العصائر حتى يكون كوكتيلك المجمد التالي أفضل قليلاً.
-
قياس كل شيء
S&C Design Studios
لا يمكن التأكيد على أهمية قياس مكونات الكوكتيل بدرجة كافية. إنها الطريقة الوحيدة لصنع مشروبات تذوق رائعة باستمرار والحفاظ على توازن النكهات.
يتخطى العديد من الأشخاص هذه الخطوة لأنهم يعتقدون أنها تستغرق وقتًا طويلاً أو يرغبون في إظهار صب مجاني. منحت ، العديد من السقاة الذين يعملون في مؤسسات مزدحمة نادراً ما يلمسوا الوالج (كوب ذو نهايتين يقيس اللقطات وأنصاف اللقطات) ، لكنهم يصبون أيضًا الكثير من المشروبات ويعرفون التوقيت الدقيق اللازم لصب الطلقة. لالنادل المنزل ، الوالج لا تقدر بثمن. هل تقيس دقيق عجين الكوكيز بدون كوب قياس؟ على الاغلب لا.
يضمن القياس أنك تقوم بإنشاء الكوكتيل كما كان الغرض منه. يمكن أن يؤدي الإفراط في صب أو انخفاض مكون واحد إلى التخلص من التوازن الدقيق للشرب وقد لا ترغب في ذلك. أيضًا ، إذا كنت تشرب وتختلط ، يمكن إلقاء نظرة على قياساتك مع استمرار الليل.
-
استخدام المكونات الطازجة
S&C Design Studios
كلما كان ذلك ممكنًا ، اختر المكونات الطازجة بدلاً من المكونات المعلبة أو المعبأة في زجاجات للكوكتيلات. ستشمل العديد من الخلاطات المعبأة في زجاجات إضافات غير مرغوب فيها تسلب من نضارة الكوكتيل.
يشير هذا في المقام الأول إلى عصائر الفاكهة ولكن يمكن أيضًا تطبيقه على الخلاطات الأخرى. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام سيفون الصودا بدلاً من شراء مياه الصودا المعبأة في زجاجات وصنع شراب بسيط أو مزيج حامض أو غرينادين. لا يقتصر الأمر على تذوق الخلاطات المنزلية بشكل أفضل فقط ، بل إنها تستخدمها في تقليل نفايات التغليف وتوفير المال.
مع الفاكهة ، يمكن أن تكون الإجابة بسيطة مثل عصر الليمون والليمون والبرتقال مع عصارة يدوية. الحمضيات هي عصير الفاكهة الأكثر استخدامًا في البار ، لذلك ستكون أولوية. إذا كنت ترغب في ذلك ، خذ خطوة إلى الأمام مع عصارة كهربائية حتى تتمكن من صنع التفاح الطازج والتوت البري والكمثرى أو أي نوع آخر من عصير الفاكهة.
-
مباراة الشراب ودرجة حرارة الزجاج
S&C Design Studios
هذا يبدو وكأنه خطوة بسيطة ، وربما لا لزوم لها ، لخلط المشروبات لكنه يجعل العالم فرقا. لا شيء يفسد تجربة الشراب مثل الوصول إلى القاع والشراب البارد دافئ أو المشروب الدافئ بارد. هذا الانطباع الأخير مهم!
عندما تقوم بتقديم مشروبات باردة ، فإن تبريد الزجاج قبل صبه سيحافظ على برودة المشروب لفترة أطول ويكون المشروب أفضل من البداية إلى النهاية. قد يكون هذا بسيطًا مثل وضع كوب في الثلاجة لمدة دقيقة أو سكب الماء البارد أو الجليد في الزجاج أثناء رجك ثم التخلص منه قبل إجهاده.
نفس النظرية تنطبق على المشروبات الدافئة. إذا كنت تقوم بإعداد طبق ساخن ، قم بتسخين الزجاج مسبقًا عن طريق سكب بعض الماء الساخن في الداخل أثناء تحضير المكونات. تعمل حوالي 10 ثوان في الميكروويف أيضًا ، فقط تأكد من أن الزجاج مملوء بالماء.
-
استخدام الزينة عند الاقتضاء
S&C Design Studios
ليس كل كوكتيل بحاجة إلى تزيين ، لكن الكثير ممن يطلبون تحريفًا للحمضيات أو إسفين أو مقبلات محددة أخرى تعتمد على هذه الإضافة للنكهة والتوازن. الزينة أيضا استكمال العرض الشراب.
على سبيل المثال ، يفتقد الجن والمنشط بدون الجير تلك الحمضيات الأساسية الدقيقة. وبالمثل ، تفتقر المارتيني بدون الزيتون إلى النكهة المالحة اللينة التي تشرب المشروب.
تعتبر مقبلات الزينة مهمة ، وحتى إذا لم يكن غيابها يفسد المشروب النهائي ، فمن المؤكد أنه لا يعززه كما تم تصميمه. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تنوي الترفيه وتريد إقناع ضيوفك ، فستحتاج إلى ممارسة تقطيع الزينة كثيرًا. هناك القليل من المهارة اللازمة لجعلها تبدو رائعة. خذ الوقت الكافي لإضافة لمسة الليمون إلى الفودكا مارتينيس وستكون مستعدًا عندما يحين الوقت لإظهار مهاراتك للآخرين!
