D.Jiang / غيتي صور
هناك نوعان رئيسيان من التوفو: حريري ومنتظم. التوفو الحريري يُطلق عليه أيضًا التوفو الناعم أو الحريري أو الياباني على غرار التمساح الأكثر ثباتًا من التوفو العادي ، وسوف ينهار إذا لم يتم التعامل معه بعناية. قد تلاحظ أن التوفو الحريري (التوفو الناعم) ، على عكس التوفو العادي ، يتم تعبئته في بعض الأحيان في صناديق معقمة لا تحتاج إلى تبريد. نتيجةً لذلك ، يتم بيع التوفو الحريري أحيانًا في قسم مختلف من متاجر البقالة عن التوفو العادي ، المليء بالماء ويتطلب التبريد.
يمكن العثور على كل من التوفو الحريري والعادى في تناسق ناعم ، متوسط ، ثابت ، خارج الشركة. إنها مصنوعة من نفس المكونات ، لكن يتم معالجتها بشكل مختلف قليلاً ولا يمكن استبدالها في الوصفة.
التوفو حريري
سوف تتيح لك معظم الوصفات معرفة وقت الحاجة إلى التوفو الحريري. بالنسبة إلى معظم الأغراض ، تكون الأنواع المختلفة من التوفو الحريري قابلة للتبادل ، لذلك لا تقلق إذا كان البقالة الخاص بك يقوم بتخزين نوع واحد فقط.
تستخدم صلصات السلطة والصلصات والحلويات عادةً التوفو الحريري المخلوط أو المهروس للحصول على قوام كثيف ودسم ، ويعمل كوقفة لكل شيء من حليب الصويا إلى الكريمة. يعد التوفو الحريري المخلوط ، بديلاً مناسبًا لمنتجات الألبان في العديد من وصفات الحلوى النباتية ، مما يقلل من الدهون والسعرات الحرارية مع فقدان القليل من النكهة.
التوفو الحريري في وعاء معقم له عمر افتراضي يصل إلى عام ، غير مفتوح. بمجرد الفتح ، قم بغمر أي جزء مستخدم بالماء في حاوية ، غطاء ، وثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
التوفو الحريري ينهار بسهولة بالغة. لا ينصح بالضغط على التوفو الحريري. يحتاج التوفو المعتاد أو الثابت فقط إلى الضغط عليه. استخدم يدًا رقيقة جدًا عند تقطيع التوفو الحريري بعناية ، لأنه قد ينهار بطريقة أخرى.
التوفو العادية
يعتبر التوفو المنتظم ، والذي يُطلق عليه أيضًا التوفو الصيني أو خثارة الفاصوليا ، أكثر شيوعًا من التوفو الحريري ويأتي في حاوية بلاستيكية في الثلاجة أو ينتج قسمًا من معظم محلات البقالة. هناك اختلاف بسيط بين التوفو شركة أو خارج الشركة ، لذلك حاول كلا النوعين ومعرفة الذي تفضله. من الأفضل استخدام التوفو المنتظم الثابت أو الخارجي الثابت في تحريك التين ، مما يجعل التوفو المخبوزة أو أي طبق تريد أن يحتفظ التوفو فيه بشكله.
بالنسبة للوصفات التي تستدعي التوفو المهروس أو المهروس ، مثل جبن الريكوتا النباتي أو التوفو المخلوط ، ستعمل التوفو الثابت على ما يرام ، على الرغم من أن التوفو الناعم أو الناعم سيحافظ على تناسق أكثر سلاسة.
تعلم ما التوفو لاستخدامها في أي وصفة
