سوزان طومسون للتصوير الفوتوغرافي / غيتي
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 899 | سعرات حراريه |
| 47g و | سمين |
| 117g | الكربوهيدرات |
| 9G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 899 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 47g | 60٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 68٪ |
| الكوليسترول 97mg | 32٪ |
| 454 ملجم الصوديوم | 20٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 117g | 42٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 27٪ |
| البروتين 9g | |
| الكالسيوم 174mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة مأخوذة من Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse by John Stage و Nancy Radke ، أعيد طبعها بإذن.
مكونات
- للكيك:
- 2 كوب دقيق (منخل)
- 1 كوب سكر
- 1 كوب سكر بني (داكن)
- 1 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 كوب دكتور بيبر
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة
- 2 بيض كبير
- 1 كوب من اللبن
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 1/2 ملعقة شاي فانيليا
- بالنسبة للصقيع:
- تقصير 3/4 كوب (تقصير الخضروات بنكهة الزبدة)
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة (غير مملح ، ناعم)
- 4 أكواب مسحوق السكر (غربلة)
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1/4 كوب دكتور بيبر
- 1 1/2 ملعقة شاي فانيليا
خطوات لجعله
اصنع الكعكة
جمع المكونات.
قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالشحوم والدقيق اثنين من مقالي الكيك المستديرة بحجم 9 بوصات ، واستخلص أي دقيق إضافي.
نخلط الدقيق والسكر والسكر البني والكاكاو وصودا الخبز في وعاء ، وتوضع جانباً.
يُسكب دكتور الفلفل في قدر ، ويُضاف رقائق الشوكولاتة. يسخن على نار خفيفة ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تذوب رقائق فقط. سحب قبالة الحرارة ، وتوضع جانبا.
يُمزج البيض واللبن والزيت والفانيليا في وعاء الخلاط ، وتُمزج المكوّنات على سرعات متوسطة إلى أن تُجمع ، حوالي دقيقتين.
مع تشغيل الخلاط ، صب ببطء في خليط Dr Pepper-Chocolate واستمر في الخفق حتى يدمج ، حوالي دقيقة واحدة.
مع انخفاض الخلاط ، أضف المكونات الجافة تدريجياً. زيادة السرعة إلى متوسطة ، وفاز 2 دقيقة أكثر.
اقسم الخليط بين قلايتين الكعكة المستديرة.
أخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يخرج مسواك في المركز نظيفة.
قم بتبريد الطبقات في المقلاة لمدة 10 دقائق ثم قم بتشغيل سكين حول الحواف وانقلاب المقالي إلى رف التبريد. ارفع المقالي بلطف ، واترك طبقات الكعكة تبرد تمامًا.
اصنع الصقيع
جمع المكونات.
فاز على تقصير والزبدة في وعاء الخلاط حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
أضف السكر المجفف والكاكاو ، واستمر في الخلط حتى يضاف إلى ذلك.
قم بخلط دكتور الفلفل والفانيليا ، واسكبه ببطء شديد في الصقيع ، واضربه بالخلاط على سرعة عالية لتخفيفه قليلاً. استمر في الضرب حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، حوالي دقيقة واحدة.
اضبط الطبقة الأولى من الأعلى إلى الأسفل على لوحة مسطحة. انتشار 1 كوب من صقيع على القمة. قمة مع طبقة الكعكة الثانية ، وانتشر بقية الصقيع على الجزء العلوي والجانبين من الكعكة ، مما يجعل دوامات جذابة.
تخزين الكعكة
يمكن تخزين كعكة بلورية في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. لكعكة أكبر ، احفظها على طبق مع وعاء كبير انقلب على طبق الكعكة ، حتى لا تزعج الجليد. خيار آخر هو تقوية الكعكة (والجليد) في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم لفها في غلاف بلاستيكي. يمكن أيضًا تجميد كعكة بلورية. أفضل طريقة لتجميد الكعكة المتبقية هي وضع صفيحة الكيك في الثلاجة بدون أي غلاف واترك الكعكة وتجمد وتتجمد. لف الكعكة المجمدة في غلاف بلاستيكي ثم احباط. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
وصفة العلامات:
- كعكة الشوكولاتة
- الحلوى
- أمريكي
- عشاء العائلة
