نيكولامارجاريت / غيتي إيماجز
شاي الكريم هو مؤسسة بريطانية محبوبة في كل مكان في المملكة المتحدة ، ولكن ربما لا يوجد أي مقاطعة تحبها أكثر من ديفون (أو ديفونشاير) وكورنوال. هناك الكثير من الحجج حول الموقع الذي يعد المنزل الحقيقي للشاي الكريم ، مع وجود اختلافات بسيطة في كل خدمة شاي. بغض النظر عن الجانب الذي أنت فيه ، فهي طريقة لذيذة لقضاء فترة ما بعد الظهر.
ما هو كريم الشاي؟
شاي الكريم عبارة عن وجبة خفيفة تتكون من الكعكات ومربى الفاكهة والكريمة المتخثر ، وعاء الشاي الطازج. تقليديًا ، يتم تقديم الكعك الدافئ ، وإذا أمكن ، طازجًا ، ويتم تخليط الكريمة بدلاً من الجلد. مربى الفراولة هو المربى الأكثر شعبية. يتم تقديمه بشكل شائع في جنوب غرب إنجلترا (حيث يوجد Devon و Cornwall) ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في جميع أنحاء البلاد. يتم الاستمتاع به غالبًا في فترة ما بعد الظهر ، ولكن يمكن تقديمه في أي وقت بين الوجبات.
لا ينبغي الخلط بين شاي الكريم والعادات الإنجليزية القديمة للغاية لشاي فترة ما بعد الظهيرة ، والتي هي أكثر من وجبة. يشتمل شاي فترة ما بعد الظهيرة عادة على أكثر من مجرد الكعك ، مع القليل من السندويشات والوجبات والحلويات الأخرى التي يتم تقديمها ، ويتم تناولها على وجه التحديد بعد الغداء وقبل العشاء. شاي الكريم هو استراحة شاي أكثر راحة وأخف.
شاي ديفون كريم مقابل شاي كريم كورنيش
يكمن الفرق بين شاي الكريم في ديفونشاير وكورنوال في كيفية تقديمه. يقدم كلا الإصدارين نفس العناصر: الشاي ، والكعكات ، والمربى ، والكريم المتخثر. في ديفون ، تنقسم الكعكات إلى قسمين وتعلوها كريمة تليها المربى. في كورنوال ، تصدرت الكعكات المنقسمة مع المربى ثم الكريمة. على الرغم من أنه لا يؤثر بالضرورة على نكهة شاي الكريم ، فإنه ببساطة ترتيب المكونات المختلفة. يتم تقديم نسختين من الشاي الكريمي في جميع أنحاء إنجلترا ، وكيف أن تناول الكعكات الخاص بك سوف ينخفض حسب تفضيلاتك الشخصية.
إن تقسيم الكورنيش ، وهو عبارة عن لفائف خبز حلوة قليلاً أخف من الكعك ، يمكن استخدامه في بعض الأحيان بدلاً من الكعك للشاي الكريمي. في ديفون ، يتم تقديم خبز مماثل يُسمى تقسيم ديفونشاير أحيانًا. يميل إلى أن يكون أصغر من انقسام كورنيش ، ويتم تقديمهما مع الكريمة والمربى.
ما هو Clotted Cream؟
يتم تقديم الكريمة المخفوقة تقليديًا مع أنواع الشاي الجنوبي الغربي. يوجد في مكان ما بين الكريما المخفوقة والزبدة ، مثل الأصفر والسمك مثل الزبدة ولكنها غنية وكريمة مثل الكريما المخفوقة. يتم تصنيعه عن طريق تسخين حليب البقر غير المبستر في مقلاة ضحلة لساعات عديدة مما يؤدي إلى ارتفاع القشدة إلى السطح و "التجلط". يحمل كريم الكورنيش المتخثر حماية الاتحاد الأوروبي ذات المنشأ المعين ، ولا يمكن وصف المنتجات إلا باسم "كريم الكورنيش المهشم" إذا تم تصنيعها مع الحليب من أبقار كورنوال وبنسبة 55٪ من الزبدة. العشب الغني الذي تأكله أبقار الكورنيش يمنح الكريم المتخثر لونه الأصفر.
إقرمي شاي القش مع الكعكات القرفة اللذيذة
