بط الكبد الكبد وصفة

توني بريسكو / دورلينج كيندرسلي / غيتي

المجموع: 23 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 3 دقائق
زائد: 26 ساعة
العائد: 2/1 كوب (16 حصص)

13 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
196	سعرات حراريه
18G	سمين
الجيل الثالث 3G	الكربوهيدرات
6G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 2 1/2 كوب (16 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	196
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 18G	23٪
الدهون المشبعة 10g	48٪
الكوليسترول	19٪
الصوديوم 328 ملغ	14٪
مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G	1٪
الألياف الغذائية 0g	0٪
البروتين 6g
الكالسيوم 67mg	5٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

مكونات

12 أوقية كبد البط (إزالة الأنسجة المشطفة والضامة ، المطبوخة)
1 كوب حليب
2 كوب كريمة ثقيلة
1 اليانسون كله نجمة
2 ملعقة شاي ملح كوشير
3/4 ملعقة صغيرة فلفل

خطوات لجعله

جمع المكونات.

انقع كبد البط في الحليب لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

بعد ساعتين ، صفيها وشطفها بماء بارد.

في قدر صغير ، يُغلى المزيج الثقيل واليانسون والملح. قلبيها على نار هادئة ، واطهيها لمدة 3 دقائق. إزالة الينسون وتجاهل.

ضع كبد البط في وعاء الطعام المعالج مع شفرة معدنية. أضيفي حوالي نصف كوب من القشدة الحارة وعملية حتى مجتمعة. مع تشغيل المحرك ، قم بإضافة بقية الكريم ببطء في تيار ثابت.

قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة ، وتوقف مؤقتًا لكشط الجوانب السفلية باستخدام ملعقة حسب الحاجة. يضاف الفلفل ونبض حتى مجتمعة.

كشط كبد البط في وعاء أو عدة أواني صغيرة وبارد حتى درجة حرارة الغرفة. غطيها بغطاء بلاستيكي يلامس الجزء العلوي من البرد والبرد لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أسابيع.

ملاحظة: يمكن صنع هذا أيضًا مع كبد الدجاج بدلاً من كبد البط. أو استخدم وصفة كبد الدجاج اليهودية هذه (المعروفة باسم كبد الدجاج المفروم). إليكم وصفة أخرى من فطائر فوا جرا وهمية باستخدام كبد الدجاج.