صور دورلينج كيندرلي / غيتي
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1/2 كوب
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 203 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 2G | الكربوهيدرات |
| 32G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: نصف كوب | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 203 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول | 31٪ |
| الصوديوم 1419mg | 62٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 2G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| السكريات الكلية | |
| البروتين 32g | |
| فيتامين C 0mg | 0٪ |
| الكالسيوم 8mg | 1٪ |
| الحديد 1mg | 7٪ |
| البوتاسيوم 558 ملغ | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
مرق العين الحمراء مفضل من الجنوب مكون من عنصرين فقط. انها مصنوعة من قطرات لحم الخنزير المقلية البلد جنبا إلى جنب مع القهوة السوداء. قد يبدو هذا غير عادي ، لكنه لذيذ جدًا وطريقة ممتعة لتكوين وجبة جنوبية قديمة من لحم الخنزير والبسكويت ، والحصى ، أو البطاطس.
اسم "مرق العين الحمراء" مشتق من حقيقة أن دائرة حمراء قليلاً من الدهون السائلة تتشكل على سطح المرق عندما يتم تقليله. تُعرف هذه الصلصة أيضًا باسم مرق الرجل الفقير ، مرق اللحم الأحمر ، مرق عصفور الطير ، مرق الأرز ، و سوب القاع.
مكونات
- 1 شريحة من لحم الخنزير البلد
- نصف كوب يغلي القهوة السوداء القوية
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في مقلاة ، تقلى شريحة لحم الخنزير في الدهون الخاصة بها على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون على الجانبين. بمجرد طهيها ، انقل لحم الخنزير إلى طبق دافئ ، مع الاحتفاظ بالتقطير في المقلاة.
أضف القهوة السوداء المغلية إلى المقلاة. تحلل ، كشط أسفل وجانب المقلاة لإذابة أي جزيئات التي وضعت عند طهي لحم الخنزير.
ما تبقى في المقلاة هو مرق العين الحمراء ، والتي يمكنك بعد ذلك سكبها على لحم الخنزير وتقديمه.
استمتع!
نصائح
- المفتاح لمرق العين الحمراء هو اختيار لحم الخنزير الأيمن. يعتبر لحم الخنزير الريفي جيد النوعية والشفاء مثل سميثفيلد أو لحم الخنزير الحقيقي من فرجينيا مثاليًا. اختر شريحة من لحم الخنزير غير المطبوخ الذي يحتوي على أكبر نسبة من الدهون في القلي حتى تتمكن من تعظيم قشورها اللذيذة. أنت أيضا تريد أن تتأكد من أن القهوة لطيفة وقوية وذوق جيد لك ؛ على الرغم من طهيها ، إلا أنها تسهم بقدر كبير من النكهة في الوصفة. وغالبًا ما يتم تقديم مرق العين الحمراء فوق لحم الخنزير ويتم تناوله بالبسكويت. يستمتع الكثير من الأشخاص أيضًا بالبطاطس أو خبز الذرة أو البطاطس المقلية. عند صنع "بسكويت لحم الخنزير الجنوبي" ، من الشائع بالنسبة للعشاء غمس الجوانب المقطوعة من البسكويت في مرق العين الحمراء قبل تجميع الساندويتش. يخلط المرق مع الخردل أو الكاتشب ثم يُسكب مع البسكويت. إذا وجدت المرق قليلاً شديدة الحمضية (من القهوة) لتذوقك ، يمكنك إضافة القليل من مرق الدجاج أو الماء ، وكذلك قليل من السكر يانع النكهات.
وصفات المصاحبة
بمجرد أن تصبح مرق العين الحمراء ، ستحتاج إلى شيء لذيذ لتغليظه. اصنعي وعاءًا دافئًا من فريك كريمي ، أو مجموعة من خبز الذرة المقلي ، أو بعض البسكويت باللبن لتهدئة المرق اللذيذ. بالطبع ، أنت بحاجة إلى لحم خنزير جيد لبدء هذه الوصفة ؛ إذا كنت مائلاً ، فيمكنك علاج لحم الخنزير في بلدك من البداية ، أو شراء لحم خنزير بلد ذي جودة.
وصفة العلامات:
- صلصة
- وجبة افطار
- جنوبي
- خريف
