سهل الطعام المعالج الغلوتين

غابرييل (غابي) بوكارو / ستوكسي يونايتد

المجموع: 70 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 50 دقيقة
المحصول: قشوران 9 بوصات (16 حصص)

9 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
154	سعرات حراريه
10G	سمين
13G	الكربوهيدرات
الجيل الثالث 3G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الحصص: قشوران 9 بوصات (16 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	154
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 10G	13٪
الدهون المشبعة 6g	30٪
الكوليسترول 79 مجم	26٪
24 ملغ الصوديوم	1٪
مجموع الكربوهيدرات 13g	5٪
الألياف الغذائية 0g	1٪
البروتين 3g
الكالسيوم 15mg	1٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

هذه نسخة منقحة ومحسّنة من وصفتنا الأصلية لقشرة الفطيرة الخالية من الجلوتين. تتميز قشرة الفطيرة الخالية من الغلوتين والزبدة بسهولة باستخدام معالج الطعام. استخدامه لجميع أنواع الفطائر ، الفطائر لذيذا والحشوات كيشي.

مكونات

1 كوب من دقيق الأرز البني
1/2 كوب نشا الذرة العضوية
ربع كوب طحين قطني عضوي
ربع كوب من دقيق الأرز الحلو
1 ملعقة طعام سكر قصب
1/4 ملعقة صغيرة زنتان صمغ
ربع ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة من الماء (ثلج بارد ، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل)
1 بيضة كبيرة
12 ملعقة طعام زبدة (بارد ومكعب)

خطوات لجعله

لجعل العجين:

جمع المكونات.

قياس المكونات الجافة في وعاء خلط كبير. استخدام خفقت لمزيج دقيق المكونات.

صب المكونات الجافة في وعاء الطعام المعالج ، مزودة بشفرة معدنية.

أضيفي مكعبات الزبدة الباردة ونبضها حتى تنخفض مكعبات الزبدة إلى حجم البازلاء ويبدو الخليط متفتتًا.

أضف البيض والنبض فقط حتى يتم دمج البيض في مزيج زبدة الدقيق.

أضف الماء المثلج ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ثم قم بنبضها عدة مرات. أضف فقط كمية كافية من الماء للحصول على المكونات لتثبيتها معًا عند الضغط عليها تمامًا.

إذا كان العجين متفتتًا وجافًا جدًا ، أضف ماءًا جليديًا إضافيًا ونبضه عدة مرات. تحقق من اتساق العجين مرة أخرى. إذا تماسك العجين معًا ويمكنك تشكيل كرة فلا تضيف المزيد من الماء. إن إضافة الكثير من الماء سيجعل العجينة لزجة ويصعب طرحها وشكلها.

كشط العجينة ، التي ستبدو متفتتة بعض الشيء ، على سطح عمل نظيف خالٍ من الغلوتين ومغطى بورق مشمع.

اجمع العجينة المتفتتة في كرة.

قسّم العجينة إلى قطعتين واسطحها إلى أقراص. P

اربط كل قرص في كيس بلاستيكي ثم برد لمدة ساعة على الأقل قبل طرح العجينة. (ملاحظة: في هذه المرحلة ، يمكن تجميد العجين. ضع العجينة ملفوفة في كيس الفريزر ، والتسمية وتجميدها للاستخدام في المستقبل.)

لفافة العجين:

أخرج العجين من الثلاجة وضع العجينة بين ورقتين من الورق المشمع. دع العجين يجلس فقط حتى يصبح طريًا بدرجة كافية. عندما تكون قابلة للتطبيق ، قم باللف من الوسط إلى الخارج ، واعمل على جعل دائرة قطرها حوالي 10 بوصات وسمكها 1/8 بوصة. إذا أصبح العجين دافئًا ولزجًا ، ضعه في الثلاجة لمدة عدة دقائق ثم استمر في لفه.

قم بقص الورقة العلوية من ورق الشمع من العجين وقم بقلب العجينة بعناية على القطعة المتبقية من الورق المشمع على طبق دائري بحجم 9 بوصات. قشر بلطف ورقة مشمع من العجين.

ضع العجينة برفق في طبق الفطيرة.

قم بقص الحواف بسكين وقم بتجعيد الحافة بالشوكة أو باستخدام الطريقة المفضلة لديك.

قشرة فطيرة جاهزة لملء أو خبز جزئيا حسب الرغبة.

لخبز القشرة جزئياً ، سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت. استخدم شوكة لاختراق القشرة - وهذا سيمنع القشرة من الظهور أثناء الخبز. أو ، ضع العجينة بورق البرشمان واملأ الطبق بالفاصوليا الجافة أو أوزان الفطيرة. اخبز القشرة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية خفيفة.

نصائح

استخدام المكافأة للعجين المتبقي : اخرج عجين بقايا الطعام والزبدة ورشها بالقرفة والسكر لتتناولها على الطريقة القديمة.

عموم تورتة مع أسفل القابلة للإزالة يجعل تشكيل وقطع الفطائر أسهل بكثير. يمكنك العثور على أحواض تارت في معظم متاجر تجهيزات المطابخ الكبيرة أو عبر الإنترنت.

تذكير: تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والأواني والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.

وصفة العلامات: