جعل بروكسل تفحم تماما

مولي واتسون

• تبدأ مع براعم بروكسل الطازجة

  

  مولي واتسون

  براعم التحميص براعم يبرز نكهة جوزي عميق. هذه التقنية يمكن أن تحول أكثر من واحد من براعم بروكسل المكتوبة إلى محبي براعم بروكسل. تحويل الكارهين في حياتك بكل سهولة باستخدام هذه الخطوات السهلة!

  كما هو الحال مع جميع الفواكه والخضروات ، ابدأ براعم بروكسل الطازجة. ابحث عن الأوراق الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن والنابضة بالحياة والأطراف الجذعية غير البنية أو المجففة. تجنب براعم بروكسل التي لها كدمات أو جروح أو أوراق بنية. إذا رأيت براعم بروكسل على القصبة للبيع ، فقم بإزالتها. ستبقى البراعم على القصبة طازجة لفترة أطول من البراعم التي تم سحبها وبيعها بشكل فضفاض.

  خطط على حوالي 1/2 رطل (8 أونصات) من براعم بروكسل الخام لكل شخص. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (سوف براعم مشوي بشكل جيد في أي مكان في نطاق فهرنهايت 350 إلى 400 درجة).

• تقليم براعم بروكسل

  

  مولي واتسون

  العمل مع واحدة بروكسل تنبت في وقت واحد ؛ قطع وتجاهل نهاية الجذعية.

  سحب قبالة وتجاهل الأوراق الخارجية للبراعم بروكسل. الطبقة الأولى على ما يرام ، أو إذا كنت ترغب في تخفيف حدة نكهة براعم بروكسل ، فقم بإزالة الأوراق الكافية لإظهار اللون الأخضر الناعم. كرر مع كل براعم بروكسل.

  عملية التقشير هذه تستحق الوقت. الأوراق الخارجية أكثر صرامة ، وتستغرق وقتا أطول للطهي ، ويمكن أن يؤدي إلى براعم المحمص بشكل مفرط. لا تقلق لا تحتاج إلى رمي كل تلك الأشياء الجميلة. لفهم بشكل فضفاض في البلاستيك وطهيهم في غضون بضعة أيام. جرب مقلي سريع أو ضجة!

• قصها إلى حجم مماثل

  

  مولي واتسون

  على الرغم من أنه من الممكن ، بالطبع ، تحميص براعم بروكسل بالكامل ، إلا أن لها مساحة أكبر من اللون البني وتصبح لذيذة (وتحصل على عطاء أسرع) إذا كنت تأخذ بعض الوقت لتقطيعها بنصف الطول.

• إضافة النفط ومعطف براعم بروكسل

  

  مولي واتسون

  ضع براعم بروكسل المشذبة في مقلاة تحميص أو خبز. لسهولة التنظيف ، قم بتوصيل المقلاة بورق الرق أولاً. رشّ براعم بروكسل مع القليل من الزيت وارمها لتغطي البراعم بالتساوي. رتبهم في طبقة واحدة. إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي لتعيينها مقطوعة جنبًا إلى جنب ، فسوف ينتهي بك الحال مع براعم بنية داكنة. يرش بالملح وأي توابل أخرى تريد استخدامها.

• الشواء لهم

  

  مولي واتسون

  الآن لديك خيار؛ يمكنك صنع براعم بروكسل المحمصة أو براعم بروكسل المحمصة اللينة:

  بالنسبة إلى براعم بروكسل الأكثر هشاشة: ما عليك إلا أن تضغط على هذا البراعم في فرن ساخن وشوي حتى يصبح لونها بنيًا ونعومًا ، حوالي 30 دقيقة.

  بالنسبة للبراعم اللطيفة للبراعم: صب حوالي نصف كوب من الدجاج أو الخضروات ، أو حتى الماء العادي في المقلاة ، ثم ضعها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ، واكتشفها واستمر في التحميص حتى تصبح البراعم بنية ، ويصبح السائل سائلًا تمامًا تبخرت لمدة 15 دقيقة أخرى.

• خدمة تلك البراعم!

  

  مولي واتسون

  خدمة براعم بروكسل المحمصة ساخنة أو على الأقل دافئة. من الفرن ، سوف يظل دافئًا ولذيذًا لمدة تصل إلى 30 أو حتى 45 دقيقة إذا قمت بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ.

  الآن هو الوقت المناسب للرذاذ على الخل البلسمي ، مع رش الفلفل الأسود الطازج ، وتغطيته بقطع من جبنة البارميزان ، والسبريتز مع عصير الليمون ، وإضافة القليل من صلصة السمك ، أو إضافة بضع قطرات من زيت الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إذا كنت تريد خدمتهم مع نكهات إضافية.