ماريان بليز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم 4 إلى 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 72 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: عدد الوجبات من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 72 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| 211 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 30mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في Euador ، يتم طهي المأكولات البحرية في ceviche لفترة قصيرة قبل أن تنقع - وهي سياسة تم تبنيها بعد تفشي مرض الكوليرا في أوائل التسعينيات. يحظى روبيان سيفيتشي بشعبية خاصة في الإكوادور ، وغالبًا ما يحتوي على صلصة طماطم لذيذة - نوع من صلصة الكوكتيل اللاتينية.
يحتوي ceviche الجمبري هذا على حبات ذرة الأنديز الحلوة والجوزاء (تسمى choclo) والبصل الأحمر. في الإكوادور ، يتم تقديم الروبيان ceviche في كثير من الأحيان مع الذرة المحمصة chulpe (cancha) على الجانب ، chifles (رقائق الموز المقلي) ، والبيرة الباردة.
مكونات
- 2 إلى 3 أكواب صغيرة إلى متوسطة الروبيان
- 1/2 بصل أحمر
- عصير ليمون واحد منتظم (أو 4 حبات صغيرة)
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج
- نصف كوب من الكاتشب
- 1 ملعقة طعام من الخل
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 كوب من الشوكولاتة أو غيرها من حبات الذرة الطازجة
- 1/4 كوب من أوراق الكزبرة معبأة
خطوات لجعله
اقطع البصل إلى شرائح رفيعة محتملة ، ثم قم بتقطيعه بحيث يكون جانب القطع متجهاً لأسفل بحيث تكون القطع نصف دائرية الشكل.
ضعي شرائح البصل في وعاء مملوء بالماء البارد واتركيه ينقع لمدة 20 دقيقة.
طبخ حبات الذرة في وعاء من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد.
إذا لم ينضج الروبيان ، أحضر وعاء من الماء المملح ليغلي ، وأضف عصير الجير إلى الوعاء. اغلي الروبيان لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى ينضج. يُصفّى الروبيان ويُشطف بالماء البارد.
تخلص من الروبيان وقلل ذيولها ، ثم ضعها في وعاء.
يُصفّى البصل ويُشطف بالماء البارد. يُضاف البصل والذرة إلى وعاء مع الروبيان.
خفق معًا عصير الليمون وعصير البرتقال والكاتشب والسكر والخل. يُقلب الروبيان والذرة والبصل. طعم ويتبل بالملح والفلفل.
البرد الروبيان حتى جاهزة للخدمة. يُمزج الروبيان بالكزبرة قبل التقديم ، ثم يُرش مع الكاتشب بشكلٍ مُرغوب فيه.
يقدم 4 مقبلات أو غداء خفيف.
وصفة العلامات:
- طماطم
- مقبلات
- لاتينية
- الصيف
