روتشستر ، وصفة لوحة القمامة الشهيرة في نيويورك

ما هي لوحة القمامة؟

يوجين بيرتس / فليكر

صفيحة القمامة هي أجرة تقليدية في مدينة روتشستر ، نيويورك. نشأ في مطعم Nick Tahou Hots ، ولأنه يحمل حقوق الطبع والنشر لاسم "لوحة القمامة" ، فهو المكان الوحيد الذي يمكنك من خلاله طلب ذلك الاسم. ابحث عن أطباق القمامة وألواح القمامة وغيرها من الأطباق في أي مكان آخر.

يتمتع الطبق العملاق المملوء بالكربوهيدرات بأطباق شهيرة بين طلاب الجامعات والحشد في وقت متأخر من الليل. إذا لم تتمكن من الوصول إلى روتشستر للحصول على ملء هذا الطبق المريح المفرط من طعام الراحة ، فقم بصنعه في المنزل.

طبق سلطة المعكرونة

الصورة © جون ميتزويتش

عند طلب صفيحة قمامة ، يحصل العملاء عادة على خيارين من قائمتين من القائمة التي تشمل البطاطا المقلية وسلطة المعكرونة والفاصوليا المخبوزة والماك والجبن والبطاطس المقلية. ربما يكون أكثر أنواع السرد التقليدية هي سلطة المعكرونة والبطاطا المقلية أو البطاطا المقلية.

حمّل نصف طبقك مع سلطة المكرونة. لا تنس أن تتراكم أكثر من ذلك بكثير ، لكن الإفراط في ملء اللوحة يعد جزءًا أساسيًا من صنع طبق القمامة.

أضف البطاطا المقلية أو البطاطا المقلية

الصورة © جون ميتزويتش

غطي النصف الآخر من الطبق بالبطاطا المقلية أو البطاطا المقلية. مرة أخرى ، يمكنك مبادلة سلطة المعكرونة بالمكرونة والجبن والبطاطا المقلية للفاصوليا المخبوزة أو أي مزيج منها إذا رغبت في ذلك. مزيج من سلطة المعكرونة والبطاطس المقلية هو التباين الجميل بين البرد والكريمة والساخنة والهش. يمكن استخدام المكونات التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع ، فقط تأكد من أن البطاطا لطيفة وساخنة ومقرمشة. بغض النظر عن التحرير والسرد الذي تختاره ، سيكون لديك طبق محمّل بالكربوهيدرات.

أضف البروتين

الصورة © جون ميتزويتش

بعد ذلك ، أضف البروتين في الأعلى. عند الطلب في مطعم ، هناك عادة قائمة طويلة من الخيارات ، بما في ذلك الكلاب الساخنة المقسمة والمشوية ، فطائر الهامبرغر ، النقانق ، السمك المقلي ، مناقصات الدجاج ، وأكثر من ذلك. ربما أكثر الخيارات التقليدية هي المشوي الحمراء والساخنة البرغر. اختر واحدة ثم أضيفي اللحم المشوي على قمة صحنك.

سلاطة بصوص اللحم

الصورة © جون ميتزويتش

تتطلب جميع أطباق القمامة قمة صلصة صلصة اللحم الساخنة المميزة. انها تشبه الى حد بعيد الفلفل الحار جميع لحوم البقر مع القليل من حريف ومسحوق الفلفل الحار. للحصول على إصدار نباتي ، حاول استخدام الفلفل الحار النباتي مع الفاصوليا أو لحم الخضروات المتفتت بدلاً من اللحم البقري.

أعلى مع الزينة

الصورة © جون ميتزويتش

الخردل الأصفر والبصل الطازج يعتبران من أفضل الخيارات الكلاسيكية ، كما يمكن تضمين الكاتشب. يرش ويُرش على السطح قبل التقديم.

غالبًا ما يتم تقديم شرائح الخبز الأبيض أو لفائف على الجانب ، ويمكن استخدامها لتطهير أي صلصة. المزيد من الكربوهيدرات!

خدمة لوحة القمامة الخاصة بك

الصورة © جون ميتزويتش

خدمة طبق القمامة الخاص بك بينما لا تزال البطاطا هش وما زالت صلصة اللحم واللحوم ساخنة. هذا الطبق جيد جدًا في وقت متأخر من ليلة شتاء باردة ، وربما بعد تناول بعض المشروبات. شاركها مع اثنين من الأصدقاء أو ، إذا كنت جائعًا جدًا وشجاعًا جدًا ، فحاول فتح صفيحة قمامة بنفسك.