الفطائر الباذنجان مقلاة.
صور ليزا ليندر / غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 3-4 أجزاء (3-4 حصص)
يمكن أن تكون هذه الفطائر الباذنجان سهلة المقلية أو المطبوخة في كمية صغيرة من النفط في مقلاة. يهرس الباذنجان ويخلط مع كمية صغيرة من الطحين وبيضة لجعل الخليط سهل.
قدمي هذه الفطائر الباذنجان اللذيذة مع الصلصة أو صلصة على الطريقة الكريولية. بالنسبة للفطائر الحلوة ، تُغلى الفلفل وتضاف بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى الخليط ؛ يقدم مع السكر المجفف.
وصفة بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف.
مكونات
- الزيت النباتي للقلي
- 1 بيضة (للضرب)
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 1 باذنجان متوسط (حوالي 1 كوب مهروس)
- الملح اندفاعة
- اندفاعة طازجة الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة طعام زبدة (خففت)
خطوات لجعله
في مقلاة عميقة وثقيلة ، قم بتسخين حوالي 3 بوصات من الزيت النباتي إلى 370 فهرنهايت.
يُقشر الباذنجان ويُقطع ويُطهى في الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا. استنزاف جيدا والهريس.
في وعاء ، فاز البيض. أضف 1 كوب من الباذنجان المهروس والدقيق ومسحوق الخبز والملح والفلفل والزبدة. خلط حتى المخلوطة جيدا.
يُسقط الخليط بواسطة ملعقة في الدهن الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلى من 4 إلى 6 في وقت واحد ، وهذا يتوقف على حجم المقلاة وكمية الزيت. لا تحشدهم. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة المعادن إلى المناشف الورقية لتصريف.
نصائح
- دفعات صغيرة ضرورية للحفاظ على درجة حرارة الزيت من انخفاض منخفض للغاية. إذا كنت ستخدمهم جميعًا في وقت واحد ، فقم بتسخين الفرن حتى 200 درجة فهرنهايت. احتفظ بالدُفعات دافئة في الفرن أثناء قلي الفطائر المتبقية. ويمكن تقلى الفطائر أيضًا مثل الفطائر. قم بقليها في مقلاة بكمية كافية من الزيت لمنعها من الالتصاق. الوجه إلى البني الجانبين.
وصفة العلامات:
- الباذنجان
- جانب الطبق
- جنوبي
- يكنايت
