سمك منعش في هارا ماسالا الخضراء وصفة

ماركو Verch / Flickr / CC BY 2.0

المجموع: 95 دقيقة
الإعدادية: 75 دقيقة
طبخ: 20 دقيقة
العائد: 6 - 8 حصص

6 تقييمات أضف تعليق

Fish hara green masala هي وصفة للأسماك تستخدم ماسالا - مزيج من التوابل المشهور في المطبخ الهندي. طبق السمك المملوء بالبخار هذا مناسب لك ، سهل على محيطك وبسيط. استخدم أي سمكة بيضاء ثابتة لهذه الوصفة.

هارا ماسالا الخضراء هي معجون طازج ولذيذ مصنوع من الكزبرة والنعناع والبصل والزنجبيل والثوم والتوابل. يمكنك جعلها ساخنة أو خفيفة كما يحلو لك من خلال تغيير كمية الفلفل الأخضر الذي تستخدمه ، أو تركها خارج المنزل إذا كنت لا تريد أي حرارة. هارا ماسالا لا يوجد لديه الدهون. الدهون الوحيدة في الطبق تأتي من زيت الخردل ، ويمكنك تحديد الكمية التي تستخدمها إذا أردت.

ستحتاج إلى معالج طعام لجعل حارة ماسالا و باخرة لتبخير الأسماك المتبلة ملفوفة بأوراق الموز.

يمكنك العثور على معظم المكونات في متجر بقالة جيد التجهيز بخلاف أوراق الموز ، والتي تتوفر عادة في الأسواق الآسيوية أو الدولية. يمكنك استبدال قشور الذرة أو ورق البرشمان أو رقائق الألومنيوم لأوراق الموز. لا تضفي الأوراق نكهة على الطبق ، لكنك ستستخدمها لف السمك عند التبخير. أوراق الموز أيضا إنشاء عرض تقديمي لطيف لخدمة الطبق.

مكونات

2 رطل - أو كيلوغرام واحد - من أي سمكة ذات لحم أبيض قاسي مقطعة إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة
6 إلى 8 ملاعق كبيرة من زيت الخردل
اوراق الموز
بالنسبة إلى هارا ماسالا:
16 أوقية الكزبرة (4 مجموعات كبيرة من أوراق الكزبرة)
8 أونصات بالنعناع (2 عناقيد أوراق النعناع)
2 رأس ثوم كبير (من 20 إلى 30 فص)
6 بوصة قطعة الزنجبيل الطازج
3 فلفل أخضر (حسب الرغبة - أكثر سخونة ، أقل للاعتدال)
2 بصل كبير (شرائح)
4 أصابع قرفة (2 بوصة لكل منهما)
ملعقتان كبيرتان من بذور الخشخاش
12 فصوص

خطوات لجعله

اصنع هارا ماسالا

استخدم معالج الطعام لطحن جميع المكونات في عجينة ناعمة. أضف الماء فقط إذا لزم الأمر للتأكد من أن المكونات قد تم طحنها بالكامل. هذا ينبغي أن تنتج حوالي 4 أكواب من ماسالا الخضراء.

تحضير السمك

نقع السمك في حارة ماسالا (ماسالا الخضراء) لمدة ساعة ، مبردة.

ضع قطعتين من السمك على كل ورقة موز واسكب ملعقة كبيرة من زيت الخردل على كل قطعة.

لف حزمة الموز بإحكام واربط كل قطعة بسلسلة.

طبخ وخدمة السمك

قم بخار الحزم حتى تنضج بالكامل ، ما بين 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون السمكة بيضاء ومبهمة طوال الوقت.

يُقدّم السمك مع الأرز الساخن المسلوق. يمكنك وضع علبة أوراق الموز بأكملها على طبق السمك والسماح لكل عشاء بفكها ، أو يمكنك لف أوراق الموز قبل تقديم الطبق.

وصفة العلامات: