صور توني روبينز / غيتي
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 469 | سعرات حراريه |
| 38g و | سمين |
| 20G | الكربوهيدرات |
| 14G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 469 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 38g | 48٪ |
| الدهون المشبعة 21g | 106٪ |
| الكوليسترول 437 ملغ | 146٪ |
| 157 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 20G | 7٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 14g | |
| الكالسيوم 105 ملغ | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كريم ناعم وحريري مطبوخ حتى نقطة الإعداد وتعلوه طبقة بارزة تشبه الزجاج ، وهو ما يجعل من كريم برولي الكلاسيكي أكثر أنواع الحلويات الفرنسية شهرة. يمكن العثور على كريم في معظم الدول الأوروبية ، والقارات الأخرى ، والتي ليست مفاجأة ، فهي واحدة من الأفضل.
تمتزج القهوة وشريكها في الطهي ، كريم ، بسلاسة في هذا المقهى الرائع. لا يعد هذا الكريم حلوًا مفرطًا ، كما أنه يجمع بين النكهة الكلاسيكية بعد العشاء ، ولكن كن على دراية ، هذا النوع مخصص للبالغين فقط ، وسيجد الأطفال أنه مرير جدًا ، وبالطبع لن يشربوا القهوة (نأمل).
ضحلة أم ديب برولي؟
صُنعت برولي فرنسي كلاسيكي في طبق ضحل ، لكن مع مرور الوقت ازدادت شعبية طريقة صنع الرمانكين. إذا قمت بذلك في طبق ضحل ، قم بتقليل وقت الطهي لمدة 15 دقيقة على الأقل.
مكونات
- 10 صفار البيض
- 1/2 كوب زائد 1/4 كوب حبيبات سكر (مقسمة)
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 1/2 كوب إسبرسو غليان بقوة (يبرد إلى درجة حرارة الغرفة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 300 F.
ترتيب 6 أكواب الكسترد في مقلاة كبيرة مع الجانبين لا يقل عن 1 1/2 بوصة (انظر الملاحظة أعلاه حول الطبخ الضحلة أو العميقة).
اخفق صفار البيض في وعاء كبير حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر الفاتح.
اخفق ببطء نصف كوب سكر والكريمات والإسبريسو في البيض المخفوق.
فاز الخليط لمدة 90 ثانية على الأقل.
صب البيض والقشدة من خلال غربال شبكي متوسط الحجم في كوب كبير قياس السائل (4 كوب).
يقسم الخليط بين أكواب الكسترد 6.
املأ المقلاة الكبيرة الممسوكة بأكوابك بالماء المغلي في منتصف الطريق على جوانب رامكين لإنشاء باين ماري أو حمام مائي للطهي.
إنشاء هذا الحمام حول الكريمات يمنعهم من التخثر أثناء الطهي. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لفرن بخار ، فاستخدم ذلك بدلاً من ذلك.
اخبز الكاسترد في حمام الماء الساخن لمدة 55 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى يتم تعيين الكسترد ولكن لا يزال يتحرك قليلاً في الوسط عندما تهزهز.
قم بتبريد الكاسترد في حمام مائي لمدة 20 دقيقة ، ثم برّديه حتى يبرد.
رش ما تبقى من ربع كوب من السكر المحبب على قمم الكردس ثم كرّم السكر بواسطة شعلة مطبخ صغيرة محمولة باليد.
خدمة على الفور والتمتع به!
الاختلافات وصفة
المنكهات البديلة لمقهى Crème Brulée
دق التغييرات عن طريق تبديل النكهات المضافة لكريمك.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مجموعة رائعة من Grand Marnier أو غيرها من المشروبات الكحولية في creme brulée الكلاسيكية (وليس للأطفال ، على الرغم من). بدلاً من استخدام الليمون أو البرتقال ، جرب المشروبات المنكهة لإنشاء التغييرات.
مرة أخرى ، ربما ليست واحدة للأطفال ولكن كبيرة مثل الحلوى هو اختيار دفقة من لافندر أو إضافة الفانيليا إضافية.
وصفة العلامات:
- بودنغ
- كستارد محلى بالكراميل
- الحلوى
- فرنسي
