مرق حساء الجاليكية (caldo gallego) وصفة

خوان / ويكيميديا ​​CC 2.0

• المجموع: 100 دقيقة
• الإعدادية: 10 دقائق
• طبخ: 90 دقيقة
• تمرغ الوقت: 12 ساعة
• العائد: 4 حصص

12 التقييمات أضف تعليق

إرشادات التغذية (لكل حصة)
554	سعرات حراريه
9G	سمين
79G	الكربوهيدرات
40G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×

حقائق غذائية
الوجبات: 4 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	554
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 9g	11٪
الدهون المشبعة 3g	16٪
الكوليسترول 79 مجم	26٪
الصوديوم 251mg	11٪
مجموع الكربوهيدرات 79g	29٪
الالياف الغذائية 16g	57٪
البروتين 40 جرام
الكالسيوم 163mg	13٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

Galician Broth أو Caldo Gallego هو الطبق التقليدي لمدينة غاليسيا في إسبانيا. إنها منطقة من التلال الدائرية ذات الطقس البارد الرطب على مدار السنة. لا يزال لدى غاليسيا العديد من المزارع الصغيرة ، حيث تنتشر قطع الأرض من قطعان الخضروات وقطعان الأبقار. يعد Galician Broth الطبق الرمزي للمنطقة ويتم تناوله في أي وقت من السنة لأنه غير مكلف ومغذٍ وهو وسيلة رائعة للاحماء.

مكونات

• 8 أونصات (225 جرام) من الفاصوليا البيضاء الجافة
• 32 أونصة (1 لتر) ماء
• 1 لحم الخنزير العظام
• 1 لحم العجل (أو لحم البقر) العظام
• 1 أوقية (20 جرام) من لحم الخنزير
• حفنة من أوراق اللفت الطازجة
• 2 رطل (1 كيلوغرام) بطاطا
• ملح للتذوق

خطوات لجعله

شطف الفاصوليا وإزالة أي حطام. ضعي الفاصوليا في قدر وقم بتغطيتها بالماء. نقع بين عشية وضحاها.

قشر البطاطا وقطعيها إلى قطع صغيرة (مربعات بوصة واحدة).

ضعي قدرين كبيرتين على الموقد ، يحتوي كل منهما على كوبين من الماء. في وعاء واحد ، توضع في العظام والفاصوليا وقليل من الملح وتغلي ببطء.

عندما تنضج الفاصوليا نصف (30 إلى 60 دقيقة حسب نوع الفاصوليا) ، أزل العظام وأضف قطع البطاطا واستمر في الغليان.

يُغلى القدر الثاني من الماء في الغليان.

ضع أوراق اللفت في الماء المغلي ويغلي لمدة 5 دقائق.

اسكب الماء واستبدل كوبين من الماء.

يُغلى المزيج مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. (هذه العملية تطلق حموضة أوراق اللفت وستحول المياه إلى اللون الأخضر للغاية.)

انزع أوراق اللفت من الماء وضعها في الوعاء مع البطاطا والفاصوليا.

أضيفي لحم الخنزير والماء إذا لزم الأمر.

ينضج حتى تنضج جميع المكونات جيدًا. ضبط الملح حسب الرغبة.

وصفة التغيير

• هذه هي وصفة أساسية caldo gallego . أضف قطعًا صغيرة من لحم الخنزير و / أو قطعًا من الكوريزو الأسباني لإعطاء المزيد من النكهة واللون ، إذا رغبت في ذلك.

وصفة العلامات:

• البطاطس
• وجبة عشاء
• الأسبانية
• العودة إلى المدرسة

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!